新年第一天又在老家过年，必须要先从家乡美食开始，家乡在闽北的一个小城市--邵武，又称铁城，地处武夷山南麓、富屯溪畔，风景优美，人民朴实好客，是个宜居的好地方。家乡的美食的味道是挠人的，特别对离家的游子来说，是家乡味道最忠实的捍卫者，因为地方小，所以很多美食都是独一无二的。

粳米粿实际上就是福建人常说的白果，江浙及北方叫年糕，家乡有在年三十早上做粳米粿的习俗，但因为社会发展，食物越来越丰富，选择越来越多，如今在家里自己做粳米粿的越来越少了，很多人都是到街上买现成做好的，省事很多，但总觉得缺少了些什么？

做粳米粿要先将粳米及籼米按照比例进行泡发并装入农村的木饭桶上锅蒸熟，在放入石臼用丁字木锤一人反复翻动，一人锤击，至所有米饭都被锤击均匀并都呈揉好面状，再将粳米粿揉成扁圆状放在蒸饭桶内，整个粳米粿就大功告成了。

邵武人吃粳米粿最主要吃法是自行将粳米粿团现场捏成薄圆皮状，再包入用猪肉、油豆腐、胡萝卜、芋头丝、目鱼干、木耳、芹菜等炒制的菜馅，一般人家都会再炒一盘腌菜，加入菜馅后自行封口捏成半圆饺状，直接食用。

以上的制作过程是邵武本地人最原始最接地气最传承的做法，这样做出来的粳米粿吃起来米香四溢，不沾牙，很有嚼劲，包上邵武咸辣味的菜中和后吃起来更有味，唯一遗憾的就是自己的胃太小了，吃不了几个。粳米粿有很多吃法，可炒可煮，但我最喜爱的就是本地的这种吃法，也许在整个过程中也是对美食对家乡的一种情感宣泄吧！

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