之前一直非常喜欢吃奶黄包的，后面在超市买了一次发现味道非常不对，再到网上买很失望还不是我想要的那种奶黄包的味道，就吃了一次没吃完一直放冰箱放时间长了就丢掉了。所以好长一段没时间吃奶黄包了，每次去超市看到都想买但是想到上次买的不好吃就不想买了。后面学会了自已包，又重新爱上奶黄包。孩子也特别喜欢吃，基本上两个星期会包一次。下面跟大家分享做法：

一、准备食材：

普通面粉300克、白糖20克、酵母4克、180克纯牛奶、奶黄馅

二、做法：

1、盆里加入面粉、白糖、酵母、牛奶（一边加入一边搅拌）；

2、搅拌至没有干面粉了下手揉，揉至表面光滑的面团；

3、盆上盖上一层保鲜膜，发酵至2-2.5倍大；

4、面团发酵好了，把面团取出来放在案板上搓揉排气；

5、搓揉长条，再切成大小相等的剂子，一个剂子约41克；

6、每个剂子整理成圆形后用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼的形状；

7、放上馅料，收口就可以了（收口没那么多的讲究，只要不落馅就可以了）；

8、全部做好后，放蒸锅里二次醒发至2倍大；

9、二次醒发好后，开大火蒸至水开后再开中火蒸15分钟；

二次醒发好后，体积明显的增大

10、蒸好了关火，5分钟后再打开盖，这样做的目的是防止奶黄包遇冷回缩；

蒸好了，5分钟后开盖的状态

奶黄馅是很滋润的，不干

11、奶黄包就做了，香香甜甜的，咬一口都是奶香味，真的非常好吃。

小贴士：

切好的剂子要用保鲜膜盖住防止水份流失，表面干；做好的奶黄包也要盖上盖子哦同样的防止水份流失，表皮干。

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