春节，是中国人最重要的一个节日。

我们往往提前好几个星期，就准备好战袍和新装备，打算在一众亲戚中脱颖而出，光鲜亮丽地度过这个年。

当然，除了打造外在，对于美食极为讲究的温州人来说，自然也是不能放过春节这个大好时光。

于是，妈妈辈们各出奇招，一股子投身于制造饕餮大餐的事业。一番折腾之后，地道的温州年味大餐便新鲜出炉啦！

在你的心目中，哪道菜是年夜饭餐桌上最不能少的呢？

不用猜，下面这几道菜你家今晚也一定会摆上桌！

炒年糕

鸭舌

血蛤

海蜇

蝤蠓（螃蟹）

鳗鲞

酱油鸡（酱油鸭）

我敢打赌，上面这几道菜，

你家今晚的年夜饭餐桌上至少会出现4道以上！

除了上面这些最最不可少的菜肴，下面这几道菜出现的几率也越来越高了，不信你瞧！

龙虾粉丝

龙虾粉丝是温州酒席上的常见菜，一道缺了谁也不能缺了它的大菜。

通常这道菜一上桌，大家伙就毫不客气地动筷子拼手速了。毕竟这道菜老少皆宜，柔软的虾肉不知道引得多少温州人竞折腰。

当然，不爱吃虾肉的朋友，也可以挑里面的粉丝来品尝，超入味，真心绝了！

海参汤

过年喝的海参汤一般可分为两种：一种是用陶瓷锅盛放的大分量型海参汤，其间还附带一个大汤勺，大家可以共同享用；另一种现在则更加常见，就是每人份的一小碗海参汤，事先已经分配好了的，不用争也不用抢。

不过，虽说这道菜很滋补，却还是更受爸爸妈妈辈们的青睐，小孩子们大概十有八九都与这道菜绝缘了。

葱油鱼

温州人特别喜欢好兆头，所以过年是一定要吃鱼的，为了来年能够年年有余、蒸蒸日上，生活更上一层楼。

虽然，鱼的做法有很多种，但是过年的时候，我们还是更加钟情于葱油鱼。因为传统的温州口味偏向于清淡，为了迎合大多数人的需求，葱油鱼自然成了首选。

油炸冰淇淋

油炸冰淇淋，是家里餐桌上出现概率极高的一道菜。但凡家里有孩子的，那这道菜真心跑不了，绝对孩子们的心头好。

小时候每年的年夜饭，我就超级期待油炸冰淇淋的登场。它的外壳恰到好处的酥酥脆脆，内在又冰冰凉凉的，两者相撞，真的打开了我味蕾的新世界！

什锦三鲜

这道菜真的尤其清爽可口，一锅热气腾腾地端上桌，香气就钻进了我们的鼻腔里，久久萦绕。

我小时候特别爱吃肉和螃蟹，对于蔬菜类一律来者皆拒。但唯独这道什锦三鲜，我是分外喜爱的。一碗下肚，味蕾和肠胃都得到了莫大的满足，整个人都要飘飘欲仙了。

全鸡汤

听爸爸妈妈说，以前全鸡汤是温州过年必不可少的一道菜。过去，乡下人生活艰苦，也就只有过年的时候才能喝上鸡汤，因此弥足珍贵。

但是时过境迁，貌似现在大家过年都不怎么喝鸡汤了。办公室的小伙伴们纷纷都说，家家的生活条件都越来越好了，区区鸡汤平时就能喝到，已经摆不上过年的台面了。

粉丝墨鱼干

粉丝墨鱼干，是一道非常传统、地道的温州菜肴。不管是春节的宴席，还是除夕那天的年夜饭，这道菜都是上品，mei de xi（温州话：味道很好！）

不过这道菜，和什锦三鲜稍微有些“撞衫”，口味上也是同样浓郁、芬芳。因此，大多数温州人的餐桌上，同批次的这两道菜肴，通常都是二选一。

八宝饭

八宝饭，是温州人年夜饭中的常客，通常都是在用餐的后半段时间端上桌的。

虽然，我从小到大都不吃这一套，极其抵触八宝饭。但是，萝卜青菜各有所爱，我老姐就偏好这一口，一个人轻轻松松就能把它解决掉，送入腹中

八宝饭

夹粉包是我们洞头大门的特产，过年必吃的一道特色菜，形似永嘉的金粉饺，但在市区这边倒是从来没见过。

夹粉包的外层，是用番薯和面粉搅拌而成的；里面的夹心，则是由虾皮、肉丝、香菇等配料组成，营养丰富。

在老家过年的时候，我最宠的就是它。一人能吃上五六个夹粉包，把肚皮都撑得鼓起来了，还不舍得放下筷子……

当然，我们上述提到的这十道热菜，还仅仅只是温州人过年餐桌上的冰山一角。

像白鸽蛋、鸭舌、鳗鲞、蝤蛑、江蟹生、海蜇、白斩鸡这样的冷菜，也是我们爱吃到不能自已的绝密配方。

但要论最完整、最细致的温州年味，那可是举不胜举，不知从何处说起了。

毕竟，温州各地的年味虽出自一家，但却衍生出风情万种、撩人心弦的独特味道。经过时光的沉淀，越发地浓郁、富有乡土气息。

温州人爱过年，并不仅仅只是贪恋那比平时稍长的假期，更多的是珍惜和亲朋好友相聚一堂的来之不易，以及“屈服”于家乡美食的无限诱惑。

就像我们办公室这群小伙伴，老早就进入了假期模式，“春”心荡漾，期盼着春节能够快点来临，好让我们放飞自我，东游西逛，横扫家乡的美食。

所以，这个年，可不得好好犒劳下我们疲乏的心灵，心满意足地吃个够！

我是俏妈，一名新温州人。一日一记，只为发现和记录最真实的温州。欢迎关注我的公众号《温州日记》。

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