人的一生中，有“两样东西”是永远也回不去的：一个是“岁月”，一旦流逝，就再也回不去了；一个是“真爱”，一旦丢失，就再也找不回来了。

本篇文章，讲述的就是关于“一份纯真岁月里的真爱：辣椒爆炒小河鱼”的故事，致那“逝去的纯真岁月”和“一辈子也忘不掉、却又找不回的舌尖美味”。

本人生在农村，自小就与“小河流水、碧池垂柳”为伴，所以，对“捉小鱼小虾”有一种天然的兴趣和爱好，每逢瓜果满地的暑假、以及快乐惬意的周末，都是我“捉鱼”的大好时机。

喜欢捉、更喜欢吃，捉的时候兴趣盎然、乐此不疲，吃的时候则大快朵颐、唇齿生香，那种滋味简直就是神仙般的生活。

对于小时候的我来说，“捉鱼”可是比“做数学题、写作业”更有趣的事情，有时候即使上着课，也是“身在曹营心在汉”，满脑子想的全是那“潺潺的流水和欢跃的鱼儿”。

关于我捉鱼的方式，根据“时间的不同”分为两种：

1）周末：钓鱼。2）暑假：张鱼。

（一）每个周末：用网子钓鱼。

每个夏秋天的周末，都是我捉鱼的快乐时刻，这时，我是采用“钓鱼的方式”来捉鱼。

既然是“小河鱼”，那一般都不大，大约都是三指长左右的小鱼苗，在我们那里统称为“草鱼壳子”，再大了一般就很少见了。

用“网子钓鱼”有以下几个步骤：

1）渔具制作。

既然是小鱼，我那时“钓鱼的方式”就与别人不一样，不是用鱼钩、那样钓太费劲。

而是剪一块“透水性很好的蚊帐布”、呈四方形，然后，用两条弹性很好的竹坯子、交叉将蚊帐布的四个角撑起来、用线扎结实。随后，再用一根细长绳在两个竹坯子的交叉处绑好，绳子的另一头再绑上一根长竹竿——这样，一个很实用、很独特的“钓鱼网子”就制作成功了。

2）钓鱼准备。

接下来，是要做好钓鱼的准备工作。

首先，是要准备“鱼饵”：可以是小块薄饼，如果再有一些有滋有味的“小咸鱼头”那就更好了。

其次，是要找一块干净的“小瓦片”，不轻不重，可以压住这些“鱼饵”，别让它在水中冲跑了。

最后再找一个“小盆”或“小瓦罐”来盛鱼。

这样，钓鱼前的准备工作就基本完成了。

3）开始钓鱼。

由于在当时村里的孩子中，我是一个“资深钓鱼高手”，所以，在村子的小河边有“属于我自己的码头”，周末那个位置是属于我的，一般没有孩子过来给我争，因此，我周末放学后准备好鱼饵，就会熟门熟路地到这个地方来钓鱼。

钓鱼要安静，我的这个“码头”属于河中间向外突出的一个小绿洲，三面环水，很是幽静，坐在那里钓鱼无人打扰、很惬意、很安静，只是有时老担心头顶上面的草丛里会窜出一条蛇来，这是唯一让我感到不满意的地方。

来到河边后，我在小瓦罐里装上半罐水，用瓦片将鱼饵压好、放在网子里，然后用竹竿挑起钓鱼网子，将其放到距离河边约“一竹竿长的”浅水里、让其沉下去，然后，将竹竿放在地上，等待就可以了。

用“钓鱼网子”钓鱼很省心，不用像鱼钩那样要一直握在手里、目不转睛地盯着，而是将网子放在那里就不用管了，然后你该玩就玩去，过一会来收网就是了。

另外，我钓鱼的这个地方属于一个蓄水处，水流基本是静止的，也不用担心网子被冲走。

这样，我去旁边玩一会，过5—10分钟回来收网：

收网时，要轻轻拿起水里的竹竿，将细绳绷直后、向上匀速慢慢将“钓鱼网子”拽上来，注意动作要轻，不要把网子的鱼惊跑了；可是，当网子快要露出水面时，要快速拽起，不然让鱼儿感觉要离开水面、它们会迅速游走的。

网子拽上来了，如果运气好的话，一次就能钓到40几条小鱼，个个有三指长左右，大部分都是小草鱼壳子，满满一网子、活蹦乱跳，让人看着非常高兴——大丰收啊！钓鱼的快乐，在这个时刻充溢心头，别提多高兴了。

把鱼儿收入瓦罐之后，再放下网子继续钓。钓到的鱼儿有时多、有时少，但一般来说，一个上午还是能钓不少的，如果下午再接着钓的话，那收获就更大。但是，太阳一落山，天色稍一见黑就不能钓了，这时，大部分鱼儿这时都已经吃饱喝足、要休息了，一般不会再上钩了。

（二）每个暑假：用篓子张鱼。

每一年的暑假，雨水都特别多、沟满河平，鱼儿大量繁殖，这时正是捉鱼的好时候。

但是，在此时，我在家里还有一个“特殊任务”——那就是“看瓜”：家里在“西湖”（不是“湖水”，指“村西边很远的田地”）种了两亩西瓜，我放暑假后要去湖里看瓜，所以，就不能像往常那样“用钓鱼网子”到小河边钓鱼了。

但是，对于我这么一个“捉鱼上瘾的渔夫”来说，面对这大好的“捉鱼季节”，又怎么甘心眼睁睁地无所作为呢？

于是，我就要因地制宜，在瓜田周围寻找捉鱼的机会，并改变捉鱼的方式，这个时候，就要用到“鱼篓”了——用鱼篓来“张鱼”。

我家的瓜田在整个“西湖”的中间，“西湖”的两边是大路，大路的两边是深沟，每到夏季、雨水很多，两边的沟里就积满了水、水哗哗地由西向东流，而水里也不知从哪里来的那么多小鱼，一群一群的、很诱人。

于是，我就要开始准备在这里“张鱼”了。

1）张鱼工具。

家中院落的一角，有父亲原来搞编织、废弃不用的破鱼篓，这种鱼篓形似“漏斗”，一边口大、一边口小，大口处是带“倒刺”的，容易进去不容易出来；小口是敞开的，用杂草堵住就可以放在水里张鱼。

我找到这只破鱼篓后，开始“变废为宝、废物利用”，要用它来捉鱼了。

2）选好地形。

在捉鱼前，我要在瓜田旁边的大路上选择一个合适的地形，这个“地形”：在水沟里既要容易捉鱼，又要鱼儿够多，同时，还不能离瓜田太远，能照看到瓜田的情况。

所以，选择这个地形还是蛮费周折的，因为，随着天气阴晴不同，沟里的水位经常会起起落落、不好控制，所以，要经常变换地点。

3）安装鱼篓。

地形选好之后，我就要开始干活了。

首先，是脱光衣服跳到水里（反正是小孩子，也没人管你），在沟中用泥巴垒起一道河堰，中间留一道口子，然后，将鱼篓的小口用杂草堵住，大口朝来水方向、放在河堰的中间，用泥巴牢牢固定住。

这样，鱼篓就安装好了。

4）赶鱼张鱼。

准备工作都做好之后，我再次爬上来，朝来水的方向跑一段路，然后，捡起路边的泥块一路扔到水里、边扔边走，将水沟里的鱼儿由远至近赶到我放鱼篓的地方、请君入瓮，让它们都顺水流游到我的鱼篓里——只要进去、就出不来了。

这样，反复赶几次之后，就可以收鱼了：

我跳到水里，把鱼篓从水里拖出来、放到大路上，抽掉小口的杂草，头朝下将里面的鱼儿磕出来，里面捉到的鱼儿有时多有时少，但总起来收获还是可以；在这里捉的鱼儿比小河里的鱼儿稍大一些，大概在四五指长，如果运气好的话，还能捉几条六七指长的大鱼，那感觉真是太爽了。

捉到鱼之后，我拔起路边的几根长草，从鱼鳃处将鱼儿一个个穿起来，穿成一串一串的，中午或下午带回家炒着吃就可以了。

这样，在鱼多的时候，一天能捉七八斤，收获颇丰，就是太累、属于体力活，不像小河钓鱼那么轻松。

但是，一旦捉起鱼来，精力全放在鱼上了，就非常开心，一点也感觉不到累，只有到晚上睡觉时才感觉腰酸腿疼——也许这就是“痛并快乐着”吧。

在我的印象中，整个的少年时代，好像就是在这种“捉鱼的快乐时光”中度过的，日子过得很够味！

“捉鱼”是一大快乐，“吃鱼”更是一大乐事。

鱼儿捉好了，如何吃呢？

我那时候，根据不同的时间段，家里对于这种“小河鱼”，有三种吃法：

（一）中午：辣椒爆炒小河鱼。

这也是我最喜欢吃的一道菜。

在农村，干农活很累、很耗体力，午饭也要好好吃的，所以说，中午干活回家也要正常炒菜做饭，吃饱喝足。

当我“钓到鱼”或“张到鱼”中午带回家时，家里就要“吃新鲜的”，马上就要做一个“辣椒爆炒小河鱼”，作为一道丰盛的午餐。

那时，家里“辣椒爆炒小河鱼”的做法很简单：

1）到菜园里摘半篮子自家种的青辣椒，现吃现摘、鲜辣可口，绝对纯天然。然后，再从地里拔几棵大葱一并带来。

2）将刚捉到的、新鲜的小河鱼洗干净，由于鱼儿太小，没有多少内脏，不用过多处理，只要洗干净就可以了。

3）再把刚摘来的辣椒和大葱都洗净切好，再拍上几瓣蒜粒，这样，原料就准备好了，不用再添加其它的材料——当然，多了也没有。

4）然后，抱一捆干柴来到灶前，点柴生火，将“用柴火炒菜的铁锅”烧热，倒上充足的、村里现榨现卖的、黄澄澄的大豆油，继续烧。

5）油烧热之后，倒入洗干净的小鲜鱼稍微爆榨一下，然后就倒入青椒和大葱，灶下加大火、烧旺，快速翻炒几下，由于小鲜鱼容易熟、但也容易碎，所以，不能过多翻炒，主要是“大火爆炒、少翻快熟”，当青椒断生后，加入食盐后再翻炒几下，即可出锅了。

这时，一大盆香喷喷、辣乎乎、香酥白嫩、鲜香可口的“辣椒爆炒小河鱼”就端上了餐桌，整个院子里都飘满了“香浓馋人的鱼香味”，只闻到这味道就会让人食欲大开。

这时，母亲端上来刚烙好的薄面饼，用薄饼卷上满满的小河鱼，吃起来又香又辣、美味异常，实在饿的时候，一口气能吃掉好几个薄饼，在大热天吃得大汗淋漓、唇齿生香、煞是过瘾！

说实话，在那个时候，虽然没有那么多的材料、也没有那么讲究的烹饪技巧，仅仅只是几样自家种的土菜，却感觉好像是世界上最好吃的东西了，不会再有比这更美味的菜肴了。

（二）晚上：烧鲜鱼汤。

中午剩下的小鱼，母亲会洗干净后，放在碗里用盐腌一下，防止变味，到了晚上用它来做鲜鱼汤，一整天都吃新鲜的。

鲜鱼汤的做法就更简单了：

1）准备材料。

那时候，没有那么多做汤的材料可用，还是到地里拔几棵葱，到屋后面院子里的花椒树上、摘几片新鲜的花椒叶，将大葱和花椒叶都洗干净，大葱切成葱花，拍上几瓣蒜粒，一起放在盘子里备用。

2）煎鱼炖汤。

原材料准备好之后，点柴生火，铁锅烧热后倒入少量的油，油烧热后，先把葱花和花椒叶放进锅里爆炒几下，炒出香味后，再把腌好的小鲜鱼倒进去一起翻炒几下，然后，加入适量的清水，大火烧开、再小火烧一会，待鱼香四溢的时候，放入少量食盐，就可以出锅了。

这一道“小鲜鱼汤”虽然不像中午的“辣椒爆炒小河鱼”那样让我胃口大开，但是仍然不失鲜美，别有一番风味：喝一口，那鲜滋滋的鱼香味从舌尖开始，逐渐覆盖到舌头上的整个味蕾、满口鲜香，将汤轻轻咽下，顿感全身舒畅，只有鱼香、不带半点腥味，喝下一碗后，真的是唇齿生香，回味无穷。

为什么一份“小河鱼”竟值得我那么魂牵梦萦？

只是因为：它带给我的美味是那么终生难忘！

（三）平时：青椒爆炒小鱼干。

如果有时我捉的鱼足够多，一天吃不完，母亲就会把这些小鱼洗干净、放在外面风吹日晒、晾成小鱼干，然后，收起来等着后面做成“爆炒小鱼干”食用。

“辣椒爆炒小鱼干”的做法，与前面的“爆炒小鲜鱼”在用料和做法方面基本相似：

1）泡小鱼干。

做菜前，先将小鱼干捡干净，除掉里面的脏物和杂物，然后，放到碗里浸泡10分钟左右。

2）准备原料。

切好青椒和葱花，拍好蒜粒，如果没有新鲜的青椒时，干辣椒也可以，一起放在碗里备用。

3）下锅爆炒。

点柴生火，烧热油之后，先把泡好的小鱼干放在热油里多炸几下、炸酥炸熟，然后，放入青椒或干辣椒、葱花，再旺火爆炒，待辣椒断生后即可放盐出锅。

这道“辣椒爆炒小鱼干”虽然还是没有那份“爆炒小鲜鱼”来得过瘾，但是，在没有小鲜鱼可捉的季节里，仍不失是一道可口的美味，用薄饼一卷，仍然是胃口大开、吃得津津有味。

从“一鱼两捉”到“一鱼三吃”，所带给我的：不仅是那朝思暮想的舌尖美味，更是那回味无穷的纯真岁月，那一个个美好的日子，虽时光荏苒，仍历久弥新、永驻心头。

每一个从农村走出来的孩子，心头都停驻着一缕炊烟、一条小河、一抹瓜香……或者是一盘香辣辣的“辣椒爆炒小河鱼”，吃下了，就记住一辈子。

前段时间，再回到老家，发现原来的小河已经干涸，原来的“西湖”已经盖起了养殖场，原来的大路也变了样子、深沟早就被填平了，变成了更宽阔的水泥路……

——不要说“小河鱼”，连水都没有了，所有的一切已找不到踪迹、也再也回不去了。

自从到了城里工作之后，我就再也不会吃“辣椒爆炒小河鱼”这道菜了，因为：

已经没有了以前的那个味道，有些美好的东西再也找不回来。既然回不去了，就不要再强求，还是不要破坏它、将它原汁原味地保留在心底深处、作为这一生最珍贵的纪念吧。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除