三月，春暖花开，又到了适合吃青菜的时节。

春天多吃青菜，对身体很好，还能清理肠胃。

不过要是吃青菜，那肯定要吃营养最高的青菜。

吃营养最高的青菜一颗就比得上吃普通青菜十颗，所以这个选择题，朋友们自然都会选。

那营养最高的青菜，朋友们知道是什么吗？

不知道也没关系，笔者告诉大家，这种营养最高的青菜又被称为春季第一菜！

它就是我们都很熟悉的荠菜。

荠菜的营养价值在蔬菜中是最高的，也是最有好处的。

不过荠菜虽好，但是在平常人家能做的美食却十分单一。

大都用来包饺子，或是配菜，而真正的荠菜美食，却一直不为人知。

为了让大家都能吃到美味的荠菜美食。

笔者专门给大家整理了三种好吃的荠菜美食做法，大家都来看一看学一学，做给家里人吃。

一、【荠菜盒子】

准备食材：面粉，少许盐，荠菜，一勺盐、鸡精、辣椒油，两三个鸡蛋。

1、盆里放入一碗面粉，少许盐，倒入适量清水搅拌。

2、用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在一旁醒20分钟，地里挖来的野生荠菜用水洗净，切成碎末。

3、切好的荠菜倒入适量油，搅拌均匀。

4、接着放入一勺盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀。

5、皮擀好后放入馅料，菜可以多放些比较好吃。

6、把菜整理成一堆，方便倒鸡蛋。

7、碗里打入一个双黄蛋，用筷子搅拌均匀。

8、倒在菜上，之后把面皮折好，把边按压紧实，防止鸡蛋流出。

9、热锅，倒入油，放入做好的荠菜盒子开始煎。

10、煎好一面，翻另一面，看到荠菜盒子明显变鼓，就可以出锅了。

二、【凉拌荠菜】

准备食材：盐、油、荠菜、一个鸡蛋，红辣椒一个、一小勺盐、一勺白糖、加入米醋、加入香油。

1、锅中烧水，加盐，加油，然后把荠菜放进去煮。

2、煮好的荠菜，用凉水激一激，然后捞出来，把菜里的水分给挤出来，再切一切。

3、在一个干净碗里打一个鸡蛋，放点盐，然后开始炒鸡蛋，炒成鸡蛋饼，翻翻面。

4、等鸡蛋饼煎好后，把鸡蛋饼弄出来切一切。

5、把切好的鸡蛋饼跟荠菜放一起，然后加蒜末还有调料。

6、调料分别是盐，白糖，米醋，香油，都倒进去，搅拌一下。

等搅拌好了，就把菜装进盘子里，再撒点白芝麻，这一道凉拌荠菜就做好了。

三、【荠菜饼】

1、第一步还是把荠菜先洗干净，然后再烧一锅热水。

2、锅中的水煮好了后，就加入一勺盐，再加点油，然后把荠菜倒进去。

3、荠菜煮好了就捞出来，拿凉水激一激，放一旁先备用着。然后再起锅炒鸡蛋，鸡蛋炒好了之后盛出来备用。

4、接下来把荠菜里的水分，想办法给挤出来，然后切一切。

5、之后把胡萝卜切成小粒，再把荠菜鸡蛋虾米还有油都倒在一起，搅拌均匀了就可以了。

6、开水烫面，边倒边搅拌，再把两个面搅在一起，直到揉成一个光滑的面团。现在开始做面，用平常的手法和好面就可以了。

7、等面做好了就把面盖住，然后开始醒面，弄好了之后，再把面拿出来，开始做成长条，最后用刀一段一段地切下来。

8、拿一个面团，然后按成饼，之后把馅子放进去包进面团里。

9、包馅子的时候可以把馅子多包一点，这样的话比较好吃。

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10、做好了就把包子按进电饭煲里，慢慢地煎它，煎一会就换一个面。

11、总共翻三次面，烙至两面金黄就熟了，荠菜饼就做成了。

荠菜是个好东西，朋友们学会了这三种做荠菜美食的方法后，一定要多做点荠菜美食吃一吃。

身体健康，比什么都重要，所以朋友们一定要注意身体健康。

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