一眨眼，就进入深秋了，早晚的温度相差得更大，这个季节“喜润厌燥”，特别适合多喝一些汤羹，推荐您5种汤羹的做法，补水润燥，看看都有哪些菜吧!

　　一、【蟹肉羹】

　　所需食材：蟹钳肉，芹菜，蟹肉棒，生姜;

　　所需调味料：盐，白胡椒粉，水，香油，淀粉;

　　菜谱做法：

　　1、蟹肉棒和芹菜都切成细丝备用。

　　2、锅内倒入一点姜末，放入芹菜丝、蟹肉棒切的丝，一同炒制，炒到芹菜丝变软，加入蟹钳肉翻炒均匀。

　　3、加水烧制，水开后倒入盐、白胡椒粉调味，把水淀粉淋入锅内勾芡，滴入几滴香油就可以出锅了。这个汤羹喝起来就特别的鲜美，丝丝滑滑的，有红有绿看起来清爽可口!

　　二、【酸菜牛肉羹】

　　所需食材：牛肉，酸菜，大蒜，生姜，香菜;

　　所需调味料：盐，白胡椒粉，鸡精，酱油，淀粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、牛肉切成小一点的薄片，加酱油、白胡椒粉、鸡精调味，倒入少许淀粉和油，抓拌均匀。

　　2、酸菜切成细末，锅内倒油，放入蒜末、姜末、酸菜末炒香，加水、盐烧开。

　　3、往锅内倒入牛肉片，用勺子推散，等牛肉变色后淋入少许水淀粉勾芡，滴入香油，撒上香菜末就可以出锅了。喝起来带点酸酸的，非常的开胃，牛肉特别的嫩滑，值得一试哦!

　　三、【三丝羹】

　　所需食材：胡萝卜，莴笋，粉丝，鸡蛋;

　　所需调味料：盐，香油，水淀粉，鸡精;

　　菜谱做法：

　　1、胡萝卜、莴笋去皮，切成细丝。粉丝选用红薯粉丝，提前泡好，切成小段。

　　2、锅内倒油，放入粉丝、胡萝卜丝、莴笋丝一同煮制，加盐调味。

　　3、煮到锅内的汤汁烧沸，粉丝变软加水淀粉勾芡，把鸡蛋打散，慢慢淋入锅内用勺子推动几下，倒入少许香油和鸡精提鲜、增香，就可以出锅了，红黄绿搭配颜色非常好看!

　　四、【鸡丝羹】

　　所需食材：香菇，金针菇，鸡胸肉，笋子，香菜;

　　所需调味料：盐，水淀粉，鸡精，白胡椒粉，香油;

　　菜谱做法：

　　1、香菇和笋子切成细丝。金针菇切成小段。鸡胸肉顺着纹路切成条，加生姜、料酒焯水，焯好水后捞出，撕成细丝。

　　2、锅内倒水，水开后放入香菇、金针菇和笋子焯水，焯好水后捞出。

　　3、锅内倒入一点油，放入姜丝炒香，加清水，放入焯过水的金针菇、香菇、笋丝和鸡丝，往锅内加盐、少许鸡精、香油调味，淋入水淀粉勾芡，撒上一点香菜末就可以出锅了。这个汤喝起来味道特别的鲜美!

　　五、【敲肉羹】

　　所需食材：瘦猪肉，香菇，金针菇，豆干，香菜，小葱;

　　所需调味料：盐，油;

　　菜谱做法：

　　1、猪肉切成小细片，撒上红薯淀粉，用擀面杖敲一敲，拌一拌，使肉片表面均匀裹满淀粉。

　　2、香菇、金针菇、豆干切成小一点的段儿。

　　3、锅内倒油，放入金针菇、香菇、豆干翻炒均匀，倒入清水，加生抽、白胡椒粉和盐调味，烧开后把敲好的肉倒入锅内，等肉变色后淋入水淀粉勾芡，撒上小葱末和香菜末搅拌均匀就可以出锅了。这道敲肉羹吃起来特别的顺滑，肉吃起来脆脆弹弹的，非常的香。

　　好了，这5道汤羹吃起来特别的香，而且做法简单又好喝，喜欢的朋友一定不要错过哦!

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