茴香面鱼
做法
1、把面粉纳盆,加土鸡蛋、水和盐,调成面糊。
2、将茴香拖匀面糊呈鱼形,下入烧热的菜籽油锅里,炸至色金黄,即可。
山椒泡脆笋
材料:新鲜竹笋,泡山椒,花椒,八角,白醋,冰糖,盐,芹菜杆儿,胡萝卜丝
做法:
1、新鲜竹笋对半切,扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片,加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟,煮好后捞起笋片,花椒,八角立刻冲冷水。
2、泡山椒若干,泡椒水加白醋,冰糖,少许盐调味,可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。
3、加入笋片,胡萝卜切丝,芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用。
韭菜花炒豆干
材料:韭菜花100克;豆干适量;蒜2瓣;油15克;盐2克;糖2克;剁椒3勺;肉馅适量;姜2片;香油1勺;生抽2勺
做法
1、洗净韭菜花、豆干切片
2、油温8成热,加蒜片,姜丝,剁椒炒香,加肉馅,料酒,糖,生抽炒1分钟,加豆干炒5分,加韭菜花炒2分钟,加蚝油拌匀。
3、加香油拌匀。,加盐拌匀即可。
手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇250g,香菜适量,生抽5g,胡椒粉3g
做 法:
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
2、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
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