照烧相信大家在一些日剧或者日料中比较常见,是一种日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒等等材料,使得肉质更鲜美的做法。在六和义大厨看来,日式“照烧”其实和我们国家的传统烹饪方式酱烧差不多,只是用到的材料更加丰富,口味更加多变,今天六和义大厨就打算教大家做一道:中式照烧排骨,好吃到分分钟空盘。
照烧排骨原料:排骨、生姜、小葱、生抽、老抽、糖、料酒、蜂蜜
排骨剁成段,洗净控干水分生姜切片,小葱切葱花碗中加入2勺生抽,1勺糖,1勺料酒,1小勺老抽,搅拌调成料汁锅中放油烧热,加入排骨煎至双面金黄加入姜片,翻炒一下,加入准备好的料汁,翻炒均匀加入没过排骨的热水,大火煮开后转小火焖煮半小时加入1勺蜂蜜翻炒均匀,大火收汁撒上葱花和芝麻,出锅,完成六和义每日更新食谱,敬请关注!
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