潮汕有句老话叫“时节做时粿”，在潮汕地区，凡时年八节，

几乎家家产户都要做粿吃粿。

不一样的节日，会吃不一样的粿，长短不一，形状各异，

不变的是总会有红桃粿的身影...

红桃粿，也有人称之为红曲桃，是我们潮汕时年八节都会见到的粿品。

多用于祭祀活动，潮汕人认为：桃果象征长寿，红色又寓意吉祥如意，所以每逢时节到，便制作红桃粿以祈求福寿平安。

据老一辈人讲，在以前，过节前家家户户都会自己做红桃粿：先用大米泡水泡一个晚上，使它们变软，第二天将大米晾干，然后用石臼舂成粉，筛出足够细的做成粘米粉，这样就成为粿皮的原料。

制红桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。

馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。

小时候，快要过年时，阿嬷就要为这红桃粿忙活起来。阿嬷在做红桃粿时，我总喜欢蹲在旁边看着，帮着奶奶印粿。我最喜爱吃刚蒸熟的红桃粿，一出锅我总要先吃上好几个。

对于潮汕人来说，红桃粿不仅是一种美味的食物，更是一种载着儿时回忆，有着家乡味道的糕点。

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