终于盼到了周末，我们家小朋友一直吵着吃清蒸鲈鱼，平时上班实在是没时间，今天就给他做他最爱吃的清蒸鲈鱼，说好每周都会给他做一次，上周加班就没来得及做了，这次好好补上。在网上看过一些教程，各有各的做法，而且味道都比较重，小孩子还是吃些清淡的比较好，所以一直给他按照最清淡的做法进行烹饪，不怎么放调料。可能小孩子的味蕾比较敏感，问他味道淡吗？他说不淡。

1.处理食材。鲈鱼（买的时候后让摊主帮忙把鱼杀掉了）买回来清水浸泡去除血水，肚子里的黑膜一定要抠干净，不然影响口感，用刀在两面肚子上分别划拉3刀，不要问为什么不是2刀或者4刀，就是3刀。菜椒、生姜都切丝，香葱切花，香菜洗干净备用

2.处理干净的鲈鱼，不加盐，什么都不加直接上锅蒸熟。下过的时候锅里的水需要烧开冒热气，这个很重要

3.做了那么多次鱼总结出来的经验：蒸鲈鱼一定要把握好时间。蒸13分钟刚刚好，这时候的鲈鱼肉质口感最好，快拿小本本记下来，一定不要蒸太久了。

4.蒸好的鲈鱼小心端出，立即倒去盘子里的水，这个水蒸出来有腥味，小心别把鱼倒掉了。接下来抹上一层蒸鱼豉油（这个是在超市买的）

5.然后把切好的菜椒丝、姜丝、葱花

6.烧一大勺食用油，记得一定要烧到冒烟为止，然后浇到鲈鱼身上，从头淋到尾。最后撒上香菜点缀一下

这个清蒸鲈鱼的做法没有放盐，也没放味精，比较适合小孩子吃。吃的时候鱼肉蘸一下汤汁，保留了鲈鱼的原汁原味，味道很鲜美，做法是不是不难？冬季寒冷，也为你的家人做一道美味的清蒸鲈鱼吧！暖心暖胃

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