材料

水: 3000ml，鸡骨: 500克，海带: 20厘米

，洋葱(小): 1颗，红萝卜: 1条，卷心菜(中):半颗，姜:适量，葱:适量，柴鱼片: 30克，酱油: 1大勺，细砂糖: 1 大勺，料酒: 80ml

做法:

鸡骨放入滚水中煮-一下，然后用谁冲洗干净，与其他材料连同3000ml 的水放入锅中煮开后取出海带，转小火，其间捞除漂浮沫，煮约60分钟后，汤汁剩2/3时，用纱布过滤既可。

关东煮蘸酱系列甜辣酱

材料

辣椒酱2大匙，糖: 1小匙，冷开水: 1 小汤匙

做法

将所有材料混合，细细调匀既可。简单方便。

葱爆辣酱

材料

葱2根，蒜头5瓣，蚝油1大匙，香油: 1小匙，辣椒: 1小匙，糖1大勺，胡椒粉适量盐适量。

做法

1.将材料洗干净沥干备用

2.葱切成1厘米小段，蒜头拍打成粗丁状，辣椒可依个人喜好切成适当大小后，用热油炸成金黄略焦状，不可太焦黑。

3.将所有材料拌均匀既可。

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