金蝉，俗称知了猴，营养价值高，可以说金蝉浑身是宝，脱过的壳是非常珍贵的中药材。。在江苏、山东、河南、安徽等地都有食用金蝉的习惯。每年7.8月份是金蝉盛产的时期，在小学时期，每天傍晚是最开心的时候吃过晚饭邀着小伙伴，三五成群拿着手电筒在乡间小树林里绕来绕去，就为了能逮到一个知了猴，逮到的知了猴回到家放到盐水里浸泡以防变成知了飞走，吃一部分剩余的还可以卖给收购的人。随着年纪慢慢的长大，已经很少能体验小时候的乐趣了，只能留在回忆了。现在市面的金蝉大多都是养殖的，不过味道没什么差别。油炸金蝉是最常见的，做法简单、美味可口，一口一个、外酥里嫩非常的好吃。由于浸泡过盐水用清水冲洗几遍就比较干净了。起锅烧油，待油热之后放入清洗干净的知了猴，小火慢慢煎制，千万不要使用大火，大火容易煎糊，煎制两面金黄捞出，升高油温，复炸一遍，这样做出来的更好吃，出锅撒上孜然粉、盐一道简单美味油炸知了猴就完成了。 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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