春天的笋味道最好，春笋的味道清淡又鲜嫩，营养价值也很高。肉丝炒春笋好吃又下饭。

By 胸有成竹1966 【豆果美食官方认证达人】

1、把猪里脊切成丝。

2、放入少许的盐、少许的白胡椒粉、1小勺的黄酒、1小勺的淀粉、1小勺的香油抓匀，腌制10分左右备用。

3、热锅凉油放入肉丝，炒至颜色发白盛出备用。

4、将春笋的笋衣剥去，切去一小部分较老的根部。

5、将春笋切成薄片。

6、把切好的春笋焯水，焯水时水开后煮1～2分钟，然后捞出备用。

7、准备好姜丝和葱花。

8、将辅助食材红色的彩椒切成丝。

9、热锅凉油放入姜丝和葱花爆香。

10、放入肉丝和春笋。

11、淋入1勺的生抽和1勺的黄酒。

12、放入少许的白胡椒粉。

13、放入少许的盐和少许的白糖。

14、翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。

15、成品图。

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