这道菜是从云南菜薄荷牛肉演变来的，最近在云南旅居，满街的薄荷新鲜又便宜，买了一大包回来，正好有猪肉，就做了这一道薄荷卤肉，真的非常好吃，薄荷解了卤肉的腻，卤肉中和了薄荷的草味儿，这个搭配真的好棒！

By 兔子土豆

1、猪后尖肉（或者五花肉）加葱姜焯水

2、薄荷只要尖上的两个最嫩的芽（剩下的也不要浪费，可以泡水喝或者晒干成薄荷茶）

3、猪肉焯水后加入卤粉和大料进行卤制四十分钟左右（到猪肉软糯），卤粉我买的川味卤粉，大料就根据口味适量的放。

4、卤好的肉切片

5、一片肉一片薄荷摆盘好

6、做一个蘸料，生抽，凉开水，小米辣，青柠檬汁，薄荷碎。

7、开吃，一片肉一片薄荷再蘸个蘸水，绝了！这个蘸水真的是灵魂蘸水～

很简单，不需要小贴士～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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