芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

1. 主材料；

2. 香干切丝；菜椒切丝；

3. 芹菜切段；胡萝卜切细条；

4. 将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水；

5. 捞出沥干；

6. 热油锅，放入香干丝煎到微黄；当然焯水也可以哈，我喜欢煎一下更香~~

7. 所有材料放大盘里；

8. 适量油加盐、酱油、蚝油热一下，倒入拌匀就可以了~

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