夏天天气炎热，要多吃蔬菜水果，而且在夏季蔬菜水果的种类也特别多，在众多蔬菜水果中就是要多吃瓜。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等都是特别好的选择。

苦瓜不仅营养丰富，还有许多对人体有益的功效。苦瓜有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝等功效，可以做成各种饮料来饮用，是夏季解暑的绝佳菜品，所以今天小编就和大家分享4种苦瓜的做法，不同做法，滋味不同，好做好吃，这个夏天别错过了。

第一步：准备苦瓜2根，排骨300克，葱，料酒，鸡粉，盐；

第二步：苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用

第三步：倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫，倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透

第四步：倒入鸡粉、盐，搅拌均匀，就可以盛出上桌了。

第一步：准备虾10只，苦瓜1根，胡椒粉，鸡蛋清，香油，枸杞子，食盐，料酒，姜汁，干淀粉

第二步：鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁

第三步：枸杞洗净后，用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净

第四步：虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟

第五步：苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断，去掉瓜瓤

第六步：苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去，将虾肉泥填进苦瓜圈里

第七步：表面装饰洗净、沥干水分的枸杞，将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞

第八步：将容器放进微波炉，高火加热3分钟，将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可。

第一步：备好食材：苦瓜，鸡蛋，甜椒，大蒜，小葱；

第二步：苦瓜对半剖开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；

第三步：将苦瓜切薄片，尽量薄，用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；

第四步：腌制苦瓜时，可将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；

第五步：苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；

第六步：苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末，用筷子搅拌均匀；

第七步：调入盐，白糖，胡椒粉，料酒，再次搅拌均匀；

第八步：平底锅里倒入适量橄榄油，倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；

第九步：用小火将苦瓜蛋液煎至凝固，一面煎黄，翻面继续煎黄，关火，出锅。

第一步：准备苦瓜1根，虾6只；

第二步：苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽，斜刀切成片

第三步：大蒜去皮后用刀拍松，然后切末

第四步：鲜虾去皮后，开背挑去虾线，锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)

第五步：炒锅放油烧热，爆香蒜末，蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜

第六步：倒入虾仁，迅速调味关火，装盘上桌，吃起来 非常的脆嫩鲜美

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