麻辣香豉酱拌面“有时偷懒不想做饭的时候，来碗麻辣拌面绝对是个不错的选择；外面吃不放心自己做很简单；前后不过十来分钟的事，再配上一碗猪骨莲藕汤，荤的素的，主食全有了，那个叫舒服啊，不信你也可以试试看---”
食材明细
主料
花生20克黄瓜140克面条400克胡萝卜90克辅料
蒜瓣2瓣食盐小勺熟油少许麻辣香豉酱少许麻香口味拌工艺十分钟耗时普通难度麻辣香豉酱拌面的做法步骤
1备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝 2锅中加水、食盐大火煮开 3放入面条加盖大火 4煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水 5煮至8成熟夹断略有白芯 6关火迅速捞出面条 7移至风扇前快速降温、以防粘黏结块 8加些熟油拌匀后挑至碗中 9放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝 10淋上麻辣香豉酱 11酱拌凉面OK 12再配上一碗猪骨莲藕汤如何小窍门
1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
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