大家好，我是潘哥，我是一位喜欢吃美食，更喜欢做美食的美食达人。平时，我喜欢将自己做的美食和制作过程与好朋友们共同分享，希望我的美食能够冲击大家的味蕾，给大家带来视觉盛宴的同时，还能给大家的生活带来美的享受。

我们国家真的是地大物博，幅员辽阔。就说现在，立秋才过，北方的早晚已经明显有了一丝丝凉意，人们已经开始穿上了稍厚一些的秋装。但是在我们南方，夏日的酷热并没有完全褪去，秋老虎的余威还是不容小觑。平时，吃腻了煎、炒、烹、炸出的各式料理，吃上一口冰镇西瓜，是不是感觉超爽，可是我们的胃可就不干了，立秋后的夏日再热，也禁不住这样的冰爽刺激，所以我们还是来个温柔一点的，特别一点的吧。今天小编就给大家带来一款夏日里的小清新，一道夏日小甜品——西红柿凉糕。

西红柿，又名番茄，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，具有抗衰老、防癌、降低心血管疾病等功效。很多人都酷爱吃西红柿（我们可又称之为西红柿控们），他们只要是见到加了西红柿这种食材的食物，就会情不自禁，难以舍弃。如西红柿炒蛋、西红柿炒菜花、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿、西红柿蛋花汤等等、等等。还有我最近新学会的一道小菜，西红柿炒猪肝，这道菜既去除了猪肝的腥味，食用后又可以补锌，如果你的孩子缺锌，可以试试这道菜哦！

而我们今天不做这些有油有味的炒菜，我们来做一道酸甜味美、口感Q弹的西红柿凉糕，它是把西红柿榨成汁液，再加入适量玉米淀粉、白砂糖，经小火熬制而成的，它浓缩了西红柿的所有精华，是家里款待小朋友的上品，也是女士们的美容佳品。这道小食，取材容易、制作简单，老少皆宜，是夏日里不可多得的美味。

【西红柿凉糕】

【所需食材】西红柿、白砂糖、玉米淀粉等

【制作步骤】

1、 首先把西红柿洗净、切成小丁。

2、 接通榨汁机，将西红柿榨成汁液。再用滤网滤去渣子（这样做出的凉糕口感才会细腻爽滑）。倒入盆中，备用。

3、 向盆中液体加入一些白砂糖，搅拌均匀，再加入一些玉米淀粉，边加边搅拌，搅拌至无颗粒状就可以了。

4、 取一洁净的锅，把刚才调好的汁液倒入锅中，用中小火慢慢熬制。

5、 边熬边慢慢地搅拌，熬到这样成糊状，就熟了。

6、装入一个碗中， 趁热摊平，放凉后放入冰箱，保鲜一个小时，这样冰冰凉凉的，味道会更好。

7、 从冰箱拿出来后，现在把它改刀，切成小方块，再将每一个小块，均匀地沾上一层白砂糖，装盘。一道冰爽的夏日就小甜品就做成了。

小贴士：西红柿不宜生吃，尤其脾胃不好的人最好加热食用。另外，未成熟的西红柿含有番茄碱，如果食用过多，会对人体产生毒害作用，所以不成熟的西红柿千万不要吃。最后，再教大家一个快速去除西红柿皮的小妙招：只需用勺子轻轻刮西红柿的表面，保证每一处都被刮到，西红柿表面变软后，再用刀在西红柿上面切一个十字口，即可轻松的撕去西红柿的表皮了。

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