白砂糖

125克

杏仁片

100克

面粉

50克

蛋白

1个

鸡蛋

1个

融化的黄油

30克

香草精华（可选）

1克

5.加入杏仁片。如果是杏仁颗粒或者其他的可以不用换搅拌工具。

6.为了保证杏仁片的完整性，我换上了胶皮软铲

7.加入融化的温热黄油

8.搅拌均匀

9.用勺子在过油的烤盘上，把瓦片酥面糊放上去。我这烤盘用了10多年，样子确实不怎么样，不过做瓦片酥绰绰有余。而且，这是唯一一个能正好进我烤箱的盘子（其他的烤盘适合其他两个烤箱，但是它们都坏了）

10.用蘸水的叉子把瓦片酥面糊尽量压薄，如果你有耐心，可以尽量压成圆形（纯粹是为了好看）。

11.烤箱150℃，6～7分钟拿出来，用铲子铲下来

12.我家没有把瓦片酥凹出造型的模具，只有法棍的发酵模。所以第一批用的它。但是后来一想吧，反正在家吃的，不一定要凹造型嘛，所以我后来就直接铲下来，放一边晾凉了。

13.成型的瓦片酥，冷却之后很松脆

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