文/菲儿

小编有一次去山东出差，吃了一次当地人做的带馅的饼，因为味道太好，所以给我留下了非常深的印象，我还以为是馅饼呢，后来才发现不是，人家有一个专用的名字，叫旋饼，这也是我后来跟一个山东的朋友打听才知道的。她告诉我，旋饼是她们山东的著名小吃，碰巧她妈妈就是做旋饼的高手，还特别大方的告诉了我一些制作方法。一抽出时间，我就开如迫不及待的做旋饼了。别说，虽然是照葫芦画瓢，味道还真的不错。今天小编也大方一次。给大家讲解一下山东著名小吃，旋饼的做法，有兴趣的朋友可以学一下哦。

所需原料：高筋面粉、肉馅、葱、香菜

所需调料：盐、胡椒粉、十三香、生抽、香油、食有油

操作步骤：首先我们开始和面，根据人个的需求准备适量的面粉，用凉水和面，和好以后松弛20分钟。

接下来我们开始调馅，准备一块新鲜的五花肉或者牛肉都行，剁成末。然后葱和香菜清理干净切成碎末，倒入剁好的肉馅里，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、生抽、少许生抽香油，顺着一个方向搅拌即可，这样馅就调好了。

把松弛好的面团继续揉一下，然后分成几个大小相同的面剂，把面剂揉圆，按压，擀成薄皮片。然后在面皮的中心向外缘切一刀，让面皮弄出一个缺口。把调好的馅均匀的铺在面皮上，不要铺的太靠外，边缘留出点边，然后从缺口处卷起，卷好以后呈圆锥形。然后从圆锥形底部收口，按压擀成饼坯即可。

电饼铛加热刷上油（没有电饼铛平底锅也可以），然后放入饼坯用中火烙，饼翻面时也刷少许油，烙熟即可。

温馨提示：做肉馅时尽量手工剁，着急买现成肉馅也可以，只不过感觉手工剁的肉馅出来的旋饼味道比较好。

好了，今天的美食小知识就分享到这里了，如果喜欢可以点击关注我们，每天分享不同的美食供您免费学习，这里是菲儿食堂，我们下期见（部分图片来源网络，如有侵权请联系删除）。

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