大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

秋后的蘑菇别烧汤，打颗鸡蛋烤一烤，一上桌子就没了。

自从写美食的文章，睡的越来越晚了，成了名副其实的夜猫子，晚餐吃的早，半夜里肚子咕噜咕噜的叫，忍着不吃吧，好饿哦！好吧，爬起来给自己做一点简单又美味的宵夜，人真是很奇怪，吃东西会很快乐，就像吃糖、如果你伤心了，不开心了，就吃几颗糖，吃甜点也会让你很愉悦，如果再来点美食，心情会更加的舒畅。

前两日出门逛逛，看到了波特菇，挺兴奋，偶尔会买到大大颗的波特菇，看起来就很招人喜欢，特别是它的色泽，是我喜欢的大地色，自然的气息，我的美食里都是很天然的色系，我不喜欢鲜艳的刺激的，就拿火龙果来说吧，颜色艳到让人感觉很假，最初我无法下口，慢慢地才会接受。波特菇浅褐色的颜色很有魅力，内里咖色的褶子像风琴般均匀分布，美到令人窒息，超级喜欢，都不忍拿它来做菜。

什么是波特菇?

波特菇与蘑菇同属双胞蘑菇，俗称洋菇，为伞菌科伞菌属的一种，洋菇原产于中国北方草原及西欧草原，自古便是人类重要的食物，法國人于17 世纪研发成功人工栽培技术，遂成为欧洲人极重要的植物性蛋白质来源，現在则已经广泛在世界各地栽培。是最常见的食用菇之一，在未成熟阶段通常呈現白色或者浅褐色，而且形状圆而厚，在西方通常被为蘑菇，成熟后，蘑菇伞会张开，肉色會深化而呈现深褐色，在西方被称为波特菇

【焗烤波特菇】

波特菇两个、鸡蛋两颗、起司二片、意大利综合干香料适量、帕玛森起司粉适量、盐少许。

1）波特菇去蒂，用厨房纸巾沾水轻轻擦拭干净，千万别用水去洗。

2）用刀子轻轻划上几刀，这样有利于入味，不要切断了。

3）橄榄油加些许综合香料和盐，将波特菇均匀沾上，锅里加入黄油或橄榄油，小火煎香，菇里面也淋点橄榄油，洒少许盐、香料和帕玛森起司粉。

4）煎好取出，波特菇中间打一颗鸡蛋。

4）上面放切好的起司，洒点香料，烤箱预约180度，烤10 到12分钟即可。

5）烤的程度根据自家的烤箱来决定，喜欢蛋黄生一些可以少烤一会，烤的过程中，蛋液和起司会像溶岩般流下来，挺有趣。

波特菇只能用湿纸巾擦拭干净，不可以水洗，用刀子划的时候不能划断了，用油煎过的会更香，建议要煎一下。

【烹煮心得】这道菜很适合邀请朋友到家里小聚时的料理，因为看起来好像很厉害，但其实制作起来很简单，波特菇是一种较大型的菇类，菇肉较多厚实，拿这种菇来做料理非常的理想，你也可以变换食材，例如将牛肉的绞肉馅塞进波特菇里。

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