五一大家都去哪里玩啦？小编去厦门转了一圈，别的记不住，好吃的是真不少！尤其是网红小吃麻糍的口感和味道，最让人印象深刻。

热爱美食的我，当然要亲自做一下，没想到需要排队买的小吃，在家做居然这么简单！

糯米粉加水，平底锅炒一炒，揉一个小团子，包上酥脆馅料，沾上芝麻花生碎就妥了~

放到嘴里，芝麻和花生的香气在嘴里弥漫开来，咬下去，软糯的麻糍皮缠绕在唇齿之间，咔吱一声咬到中间酥脆的馅，香甜又有趣~

是不是已经想吃了？噔！噔！噔！这就给大家分享下麻糍的做法～

麻糍

麻糍皮

水

100g

糯米粉

70g

裹粉

葡萄糖

10g

熟花生米

20g

熟黑芝麻

20g

馅料

饺子皮

5片

食用油

适量

葡萄糖

20g

①制作馅料，饺子皮切小块。锅内倒油，油温烧至放入饺子皮冒泡后，倒入全部的饺子皮。炸至金黄色捞出，放凉后捣碎，加入20g葡萄糖搅拌均匀。

②制作裹粉，熟花生米捣碎后，加入熟芝麻继续捣碎，加上10g葡萄糖搅拌均匀。

③糯米粉放入碗中，加水后用筷子搅拌均匀，使其成稀面糊状。把面糊倒入锅内，用筷子或刮刀搅拌至面糊变成半透明时，加入5g花生油，油倒在面团上。继续搅拌至花生油融合到面糊里，盛出面糊备用。

④带上烘焙手套，揪一块面团，压扯成圆片，大约手掌心大小。加入馅料，拽着皮的边缘，把边缘都捏在一起，包成小团子。让小团子在裹粉上充分打滚，沾满裹粉，就可以享用了！

TIPS：

1、葡萄糖粉剂可以在药店买，葡萄糖吃起来有种凉凉的感觉，口感会更好。如果没有的话可以用普通白糖代替。

2、包麻糍时，需要带上手套，不然会超级粘手哦～

3、制作裹粉时，需要先捣碎熟花生再加入熟芝麻。如果两者混合在一起的话，由于芝麻较小，不容易把熟花生米捣碎。

4、麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的传统小吃，口味偏甜，小仙女们可以根据自己的口味自行增减葡萄糖用量～

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