在家自制麻辣串串，口感一绝，都想把汤底也吃掉

天冷了，很多食物吃起来就很有感觉。麻辣串串，这种在曾经在成都大街小巷很受欢迎的美食，已经在全国各地都流行起来了。小吃街、电影院、步行街等地方的摊位上，到处都是吃货的身影。今天，教大家在家自制麻辣串串。

串串，也是火锅的一种形式，所以汤底很重要。串串好不好吃，香不香，就要看汤底做得好不好。属于钢铁直男的麻辣汤底，又麻又辣又香，今天一并教给大家。

串串为啥叫串串，根据字面意思了解，就是一根根串起来的食物，给这道菜起名字的人真是奇才，这样简单粗暴又一目了然的名字，得到了大家的共鸣。串串选什么食材呢？建议大家选自己爱吃的肉和菜，放到好吃的底料当中，简直美味到不行。

【麻辣串串制作方法】

第一步：把牛肉先用姜、料酒、生抽、淀粉混合腌制，拌匀后淋入几滴油，放置腌制一会。

第二步：根据星座、血型、性别、口味、颜值，选择自己喜欢的蔬菜，串起来。

第三步：在锅里烧油，放入外号皮牙子的洋葱和香菜，小火慢炸，炸至金黄后捞出，这个是锅底香不香的关键步骤，划个重点。

第四步：油留着，把准备好的蒜粒、干椒、八角、桂皮、香叶、草果（敲爆脑袋的）、茴香、豆瓣酱、炒香、红油放入锅中，炒香后，倒入高汤或者清水，大火烧开汤底。属于钢铁直男的麻辣汤底就做好了。（香料的味道出来后，可以把香料捞出，不然会有些混到串串里，影响我们享受美食~）

第五步：盐、鸡精、白糖、生抽、花椒、油，调味后，放入串串，撒上一些白芝麻，边涮边吃。

麻辣串串还可以准备很多不同的种类，比如鱼、虾、蟹、贝、猪肉、牛肉、鸡肉、毛肚、火腿肠、鹌鹑蛋、鸭肠、大财、等等，所有你喜欢吃的东西，都可以用竹签串起来，放在汤底里涮。麻辣串串当然讲究重口味，越麻约好，越辣越好，香料也是挑选花椒、蒜粒、干椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香等，又辣又香才，串串才能入味。

吃串串，一般人喜欢先荤后素，先吃肉再吃菜，既能有大口吃肉的满足感，再吃菜也不会觉得腻。不过自己在家吃，随便怎么吃都可以啦。对了，吃过的竹签，记得别扔，保留下来，清洗干净，留着下次用哦~（好像很有味道的样子~）

串串美味串串香，麻辣锅底麻辣爽。

麻辣锅底麻辣爽，居家厨男在厨房。

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