很多人觉得外面饭店烧的菜就是色香味俱全，为啥一样的食材，自己就是烧不出来呢？比如长豆角，菜场里随处可见的蔬菜，特别家常，饭店里38元一份的豆角烧肉，颜色翠绿，但是特别入味，自己在家怎么也烧不出来，要么豆角焖黄了，要么豆角翠绿，口感还是生的。

家里的人都喜欢吃长豆角，为了让豆角在烹制的过程中不损失营养，还能达到色香味俱全，我曾经也做过豆角家常烧法，不是豆角焖黄了，就是豆角还是脆生的，经常被孩子他爸数落，说我一个蔬菜都搞不定[发怒]。菜做多了，就有经验了，豆角炒好，上桌后不仅颜色翠绿，还非常入味，特别好吃。今天就把这个长豆角烧法分享给大家，关键是一个小窍门，豆角不仅翠绿还入味，好吃！

也可以参考我的视频：切点配料，老三样：蒜末，姜丝，花椒粒。（家里有孩子，所以没有放辣椒，爱吃辣的，可以用点干辣椒和红色朝天椒，不仅配色，口感更上一层）再把今天的配角五花肉，改切成大小均等的薄片；（最好选用五花肉，因为五花肉的油脂煸出来最香，和蔬菜混着烧太入味了）开锅热油，油热，放入姜蒜爆香，放入花椒粒（注意花椒会爆，容易烫伤皮肤），然后放入五花肉片，煸出肉里的油脂，炒至肉片变色；肉片完全变色发白后，放半碗清水，接下来开始调料，依次放入香醋去腥，生抽调鲜，食盐入味，最后加入蚝油，稍微搅拌下，盖盖焖煮5分钟。汤汁已经收的差不多的时候，倒入长豇豆翻炒；长豇豆倒进锅内后，要大火翻炒3~5分钟，直至豇豆吸收了汤汁，然后再盖盖焖煮2分钟，可以让豆角更快的吸收肉汁，然后快速关火；接下来就是装盘了，看我的成品一点都没变色，比生的豆角看起来更有精神头了[呲牙]~

看到我的炒菜成品，有没想试试的，学着这个方法，炒出来的豇豆肯定是翠绿，且入味，绝对深受家人的喜爱，喜欢这道菜的方法，赶紧给我点个赞吧~[可爱][可爱]

[666]也可以参考我的视频：长豇豆出锅后，还是翠绿的秘诀 制作过程

生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚。

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