上周末，和先生去婆婆家，带了朋友送来的莜面，莜麦粒。婆婆说现在吃什么也不香，肉不想吃，甜品也不想吃。想来，我这个爱做甜品的，时不常做的各种烘焙甜品，也是让家人吃腻了。自己是北京人，莜面我做过栲栳栳，还有莜面鱼鱼。索性就坐在和婆婆一起唠家常，一起搓莜面鱼鱼。婆婆是浙江台州人，从没有吃过这个，看着做法也好玩。心情也好起来了，做的就是很简单的素炒，公婆却都特别爱吃。

莜面是用莜麦磨成的粉，营养成分是其他面粉的7倍，不仅可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等疾病，还含有亚油酸，对人体的新陈代谢有明显功效，又是一种健康的减肥食品。

这次花儿就和大家分享做法简单又非常好吃的素炒莜面鱼鱼，鱼鱼是把莜面搓的两头尖尖的，像一条鱼。吃起来特别有嚼劲。

原料：

莜面：150克

沸水：75-80克

胡萝卜：半根

圆白菜：1/4个

蟹味菇：适量

辅料：食用油、盐、白胡椒、生抽、陈醋

做法：

1、 这次用150克的莜面，做出来是2人份的，大家根据需要，可以方子加倍。

2、做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团。

3、莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟。

4、面团滚成长圆形。

5、 如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼。

6、 鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水。

7、下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用。

8、胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用。

9、坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒。

10、加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒。

11、接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点陈醋即可出锅。

12、吃莜面鱼鱼，一定配上一点辣酱，我这个是朋友秘制的牛肉辣酱，自己炒的，搭配着吃，特别香。

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