在北海这边，虾仔饼很常见。是北海有名的特色小吃，也上过CCTV4的电视节目；里面也有介绍了这一特色小吃虾仔饼。接下来我来详细介绍虾仔饼的由来以及做法。

旧时候每当大人上街回来，手里拎着几只虾仔饼，总是孩子们的最爱，虾仔饼又叫虾仔籺，是北海的特色小吃之一，因籺上放有新鲜的虾仔而得名。虾仔籺中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。还有北海这里的方言把小虾说成虾仔，这也有一部分的原因。

虾仔饼做法

第一步

准备配料：主料:精粉500克、水250克。

辅料:活龙虾仔6只、香葱20克、熟黑芝麻仁20克、鸡蛋3个。

调料:精盐、味精、葱段、姜末、蒜末、胡椒粉、高汤各适量。

第二步

蕃薯粉少许，面粉为主，少放点盐、油、蛋少许，加水调成糊状，顺时针搅拌能粘筷子就可以用了。

第三步

把切好的葱花倒入面糊中。搅拌均匀即可。（虾先洗净用盐，酱油，醋，姜末腌制十五分钟）

第四步

把调好的面糊放在容器中，再用筷子把虾放在上面，下面一层凝固后即可翻面。炸至外脆里嫩，香喷喷的虾仔饼就做好了

怎么样，听过我简单的介绍后，有没有想自己做一下这美味的虾仔饼嘛！！

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