时光冉冉，不知你可曾注意到，我们身边的很多东西，在不知不觉间，都渐渐地离开了我们的生活，清楚地记得小时候，奶奶那时候还在的，顽皮的我在外边的土丘上和小伙伴玩耍，满身都是土，到了中午的时候，一阵浓浓的香味顺着风飘了过来，这时候，无论玩的多么疯，总是会回到家里的，因为奶奶又做了喷香的油旋，外酥里嫩，很是爽口。不知道大家都有多长时间没有吃到香酥可口的油旋了呢？“”油旋“两个字又勾起了你多少童年美好的回忆呢？下面就和小编来一起看看老济南风味——油旋的做法吧。

清水中加入少许盐，搅拌均匀放入面粉。用筷子搅拌成絮状。和成软和的面团，静置饧发2小时以上。

葱切碎，放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀。

面团饧好，取出揉成光滑的面团，平均分成若干份。

案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼,上面抹葱油，将其对折。

自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明,全部卷起，放一边松弛5分钟。

按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推。

平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎,将略煎过的饼移入烤盘，表面刷油。

烤箱预热，220度,将饼放入，烤20分钟，取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可。

油旋做的好吃是一方面，另一方面也很重要，那就是美观，油旋的旋可大有学问呢，一个好看的油旋当然会勾起一个吃货的食欲，对于这个老济南名吃，您有什么独特的见解呢？

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