记得有句话说：晚餐的四分之一是用来维持生命的，四分之三是维持医生的收入。虽然觉得这话说得有点夸张，但是也说明了一个事实，晚餐吃不对是会惹出一身毛病的。由此可见，经常说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”，“晚餐要吃得像乞丐”等说法是有道理的。

有时会真的不想做饭，特别是晚餐，但是总也少不了那一顿。晚餐不想做菜，想起之前去浙江临海游玩，在紫阳街吃的一道当地小吃“麦虾”。当时以为是什么虾，进店后才知道是一种面食，因在临海一带把面粉叫做麦粉，又因为这道面食形似虾，于是就称作“麦虾”。我觉得和北方的面疙瘩有点相似，平时经常会做疙瘩汤，换换口味，试试做碗麦虾也是挺方便快手，面柔软好消化，加点青菜，大虾，营养全，一碗就可解决晚餐。

食材：

面粉100克，水约100克，西红柿1个，青菜1小把，烤虾2个，蒜2瓣，油，生抽，盐，胡椒粉，白糖，米醋各适量

做法：

1、面粉倒入大盆里，分次加入水，用筷子搅拌成浓稠合适的面糊，搅拌起来有点吃劲，但面糊又可流动的状态，提起筷子面糊能挂住筷子上即可，面糊太稀了不成型，吃起来也不劲道

2、西红柿洗净切成4块，放入料理机打碎，告诉你们个小秘密，打碎的西红柿比用刀切的更有味，那种天然的果酸味浓浓的，这是因为瞬间击破细胞壁，释放出来的水分和营养物质能更好的保持活性

3、热锅加油，煸香蒜粒，倒入打碎的西红柿，加少许白糖翻炒成浓稠状

4、倒入开水，调成小火，再往锅里划面糊。一只手端面糊碗倾斜45度，让面糊流至碗沿但不溢出，另一只手用筷子或是刀背，一条一条的将面糊划入锅中

5、面糊全都划入锅里后，调成中火煮2--3分钟

6、放入洗净的青菜，加生抽、盐、胡椒粉调味，撒入葱花即可。米醋根据自己喜好添加，还可以加辣椒酱或是辣椒油，调味可以随意，喜欢的就好

烤虾直接放碗里即可开吃，用鲜虾的话，鲜虾剔除虾线清洗干净，西红柿炒汁后倒入开水即放入鲜虾，然后再划入面糊。

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