说起鸡脚的美味，相信很多朋友都知道，鸡脚中的胶原蛋白也是女人美容养颜的法宝。

鸡脚又名凤爪，在广东的酒楼，茶点里很受欢迎。而在我的本地方，无论是早点还是宵夜点，同样是点击率很高的。

因为它不仅钙质高，还能软化血管，可以降低人体中的血脂和胆固醇，增强肌肤的张力，消除皱纹，适量吃些鸡脚，能维持身体体温和保护内脏，为人体提供必需的氨基酸。

鸡脚的做法有很多，可以炖汤，可以卤水，还可以红烧。

今天我介绍的这种做法，在我们地方很受欢迎。其中就有非常出名的山姜鸡。

生姜的气味特殊，用来做菜不仅味道好，还具有开胃消食，行气活血，去淤生新的功效。

材料

鸡脚，山姜，鸡粉，香菜，油，料酒，适量生抽。

做法

1.鸡脚洗净。

2.山姜洗净，刨皮，切碎。

3.热锅下油，将山姜爆香。

4.另起一锅，清水煮开，放洗好的鸡脚去焯。

5.一分钟后，鸡脚变了颜色，捞起用清水洗干净，晾干水分备用。

6.锅内放少量油，轻炒几下鸡脚，放入半包盐焗鸡粉。

7.再轻炒几下，让鸡粉完全渗入，加少许料酒，这样烧出来的鸡脚骨 骨酥肉嫩，超级美味，然后倒入原先炒好的山姜。

8再轻轻拌匀，放适量生抽吧，加进过半清水，大火煮开，再加盖转小火慢煮四十分钟。

9.时间到了，开盖，大火收汁。

10.差不多了。

11.，味道非常好的山姜香味，飘满了厨房。用筷子点汁试味，若觉得淡，可以加些生抽，以我个人的口味，是不放盐的，因为鸡粉和生抽已代替了盐。

12.完毕，装盘，撒上些香菜。

喜欢吗？不但好看而且还好好味。

特点

不油不腻，筋酥肉烂，营养丰富，老少咸宜。

小贴士

尽量在现 劏现买的 劏鸡档卖鸡脚，这不但卫生而且健康。

实在买不了，再买冰冻的。但是买冰冻的不宜经常食用，因为商家为了颜色漂亮，会将鸡脚漂白，所以我不建议经常买来食用。

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