蛋黄酥是近几年来非常流行的中式糕点，美食君很爱吃，尝试过好几次自己亲自做，但酥皮做起来有点难，起酥效果都不是很满意。

待美食君再研究些时日，一定攻下这款糕点，将做法食谱分享出来，小伙伴们敬请期待。难的糕点做不来，简单的还是可以先做来解解馋的。

红薯、紫薯唾手可得，咸甜味道完美相融，外皮略脆，内里绵软，还有浓郁芝士藏在其中，一咬满口香！

红 薯 & 紫 薯 芝 士 酥

红薯/紫薯/鸡蛋2个/糖

芝士适量/胡椒粉适量

1. 紫薯、红薯洗净去皮，切块上锅蒸熟。

2. 将蒸好的红薯、紫薯分别捣碾成泥。（过于干燥的话，可适量加些牛奶）

3. 加入适量的糖、胡椒粉拌匀。

4. 将薯泥揉成团，在里面包入芝士块。（也可加咸蛋黄、肉松等）

5. 放入烤盘，在表面刷上蛋液。（可再撒上芝麻粒）

6. 放入烤箱，200℃烤15分钟即可。

没有烤箱的话，可以小火加热平底锅，放入芝麻和已经包入馅料的薯泥团，翻炒至薯泥团均匀裹上芝麻即可。

香浓芝士是首选馅料，如果没有或是不喜欢的话，还可以用咸蛋黄、肉松、豆沙等来替代。

虽没有蛋黄酥那层让人惦念不忘的酥皮，但吃起来，一样口感丰富有层次！操作起来没难度，可以试着做起来啦~

1. 关于馅料搭配 —— 除了奶酪芝士，还可以放入咸蛋黄、肉松、豆沙等。

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