北方人吃的老虎菜怎么做好吃，原来有奥妙，看老阿姨是咋拌的。

大家好，我是风雨彩虹。昨天家里来了客人，做了几道硬菜。但是有点腻，我再做个下酒的小菜。这道下酒小菜做法简单，食材简单，经济又实惠。就是平时劳累了一天，有时吃不下饭。做这种小菜刺激一下胃口，真是下饭，胃口大开。尤其是爱喝酒的人，家里烧的暖暖呼呼吃上这种小拌菜。再喝上一口小酒，神仙的日子美，太爽了。或者家里来客人吃都非常的有面。

这道菜也是一般饭店都有的一道菜，别看做法简单，食材简单，但是也是很有名的一道名菜。它的名字就叫老虎菜。它以辣口、酸口为主，酸、辣生猛，如同老虎所以顾名思义老虎菜。吃起来特别刺激你的胃口，使你辣着并爽快着。家里的客人吃的特别高兴，就是多喝了不少酒。所以有这么好的下酒小菜，我一定要分享一下给支持我的亲们。我们现在开始工作起来。

制作材料：

尖椒两个大约100克、香菜100克、大葱白100克、大蒜3瓣、凉拌酱油8毫升、凉拌醋7毫升、辣椒油5毫升、香油一点点。

操作步骤：

1、食材就是这样几种，但是要新鲜。首先把尖椒清洗干净，切去根部。从中间对半切开，然后斜刀切成细丝装盘备用。

2、香菜洗净切掉根部，它是和尖椒的量是对等的。切成和尖椒长短一样的段装盘备用。葱最好是用葱白，把大葱洗净切掉根部，葱叶留着，其它佐料用。首先把大葱白切成和前面两种食材长短一样的段，再顺着切成细细的丝装盘备用。大蒜去皮，用刀拍扁，再切成蒜末备用。所有食材都准备完毕，现在开始拌菜。准备一个大碗或者是盆，把切好的尖椒丝放在大碗里。还有切好的香菜段，最后还有切成细细丝的大葱白。

3、现在开始加佐料，先加入蒜末、凉拌酱油8毫升，这里亲们喜欢吃咸口的就自己斟酌着放。再放凉拌醋，喜欢吃老陈醋的就放老陈醋。

4、最后放入辣椒油，再放点香油，这里有喜欢吃花生米的，还有喜欢吃黄瓜的。这都可以根据自己喜欢吃的来决定啊。做什么都没有一成不变的死规矩，都可以灵活运用起来。

5、就不用放盐了，这些咸淡味就够用了，用筷子搅拌均匀即可享受美食了。我们的凉拌老虎菜就做好了。

凉拌老虎菜小贴士：

1、亲们，几种蔬菜的量大约相等就可以了，喜欢吃花生的可以放点花生。

2、都切成细细的丝，大葱最好用葱白。

好了，各位朋友们，今天我们的美食就这样做好了，谢谢各位亲们的支持和鼓励，谢谢大家。还有，原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个视频不容易，给老人点生存空间，多谢多谢了。

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