排包是面包中做简单易做的一款了，非常适合入门级新手。不用复杂的造型，只要一擀一卷排在一起即可。烤出来的面包，外皮焦黄，内瓤松软，口感细腻香甜，奶香四溢，妥妥的高颜值和美味并存。

准备材料：

高筋面粉，酵母粉，白糖，纯牛奶，鸡蛋，玉米油，白芝麻。

做法：

200克牛奶放在微波炉中加热20秒，温度大概35度左右（不烫手的温牛奶）。把4克酵母粉倒入温牛奶中，搅拌融化。

盆中放300克高筋面粉，30克白糖，打入2个鸡蛋，倒入酵母牛奶，边倒边用筷子朝一个方向搅拌成面团。搅拌过程大概15分钟左右，需要耐心和力气。面团搅拌到非常细腻，没有疙瘩，比较干，搅动很吃力的状态。倒入10克玉米油，把面团表面按压光滑，面盆盖上保鲜膜，放进冰箱低温发酵一晚上。冷藏发酵的面做面包更松软。

第二天把发酵好的面团取出来，案板上和手上抹油防粘，揉面两分钟，把面团里边的气体排出即可。分成10个等份面剂子。拿出一个剂子，擀成基本透明状的长方形薄面片，这时候的面已经很有韧性了，把面片从一端开始卷成一卷就是一个生坯了 。烤盘底部刷一层油，做好的生坯放在烤盘里，做一个放一个，排成一排。全部做好，给生坯盖上保鲜膜，二次醒发不少于1个小时，生坯醒发至两倍大。

烤箱预热5分钟。一个鸡蛋黄打碗里，加少许清水搅匀。把生坯上的保鲜膜取下，给生坯表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。把生坯放入烤箱，上下火180度烤20分钟，外皮烤至金黄色取出。

这个做法长时间的低温发酵是关键，快试试吧！

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