薛兆平

北京的几个文人朋友，趁暑假带着孩子到我的家乡，爬了蒙山，玩了地下大峡谷漂流，去了天上王城看春秋古墓。我请他们吃了当地美食，他们都赞不绝口，尤其对我们的十足全蝎感到非常惊奇。那几个孩子，见上来的那盘叫“蚂蚁爬雪山”的油炸全蝎，都不敢吃，一个女孩还吓得哭了起来。

蚂蚁爬雪山

我告诉他们说：“我小时候啊，家里穷，小学毕业到初中报到的时候，我背的书包和40元学费，就是靠假期在山上捉蝎子赚来的呢。”

一个小孩问：“捉蝎子？怎么捉啊？”

我讲道：“到山上去，用小铁勾小心翻开石块，它就静静地趴在那里呢。这时候，你就用竹筷子做成的镊子，迅速而准确地夹住它的尾巴，再快速地收进瓶子里。只有勇敢的孩子才能做到呢！”于是，我便接着给他们讲起了这小虫的事。

蝎子这种小虫，在全国各地的山区倒是常见，不过，据说别处的蝎子多为2钳6足，而沂蒙山区的山蝎子一律是2钳8足，因此美其名曰十足全蝎。听到这里，大家更加兴致勃勃了。我便继续给他们讲了起来。蝎子，俗称全虫蝎子，记载入药有1100 多年的历史，是贵重特产动物药材之一。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，全蝎资源极为丰富。沂蒙十足全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，既是贵重药材，又是山珍佳肴。

说起这沂蒙全蝎的吃法，最妙的当属油炸。先将全蝎用水浸泡洗净，然后取出晾干，最后进锅炸至颜色金黄，捞出控油即可。炸好的蝎子，又香又脆，唇齿留香。“吃蝎子能使人增勇气、长胆识、强意志。我们这的人常说‘抖抖胆子吃蝎子’，怎么样，你们想做一个勇敢的孩子吗？”

在我的鼓动下，一个男孩先夹起一只金黄的小蝎子，小心翼翼放到了嘴里。旁边的孩子们眼巴巴地看着这个勇士，只见勇士胆战心惊地咀嚼起来，转瞬间他脸上的恐惧消失了，继而显出惊喜的样子，接着又吃起了第二只。嘿！大家也都顾不得了，连那个吓哭的女孩子也赶紧吃了起来，因为再不动筷子，盘里就没啦！

油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以沂蒙全蝎为原料制作的药膳食品，早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。十足全蝎酒是一种保健酒，经常饮用会精力充沛、增强免疫力，有效祛除风湿、排除毒素。老人们常说，吃蝎子不长疮，虽说有些夸张，但也不无道理。十足全蝎的好处，还多着呢……

沂蒙全蝎的故事我还没讲完呢，那盘“蚂蚁爬雪山”早已风卷残云，连一只蝎子腿儿也不见了。

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