一说到粄，五华人首先想到的都会是甜粄。客家人过节，有不蒸甜粄不过年的一说。甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多，可以切成小块煎鸡蛋，煎成金黄色，外酥内韧，香甜可口，别有风味或切成小块蒸软吃，更可直接“冷吃”。

碗粄，是五华人过年过节常吃的糕品，也是祭祀场合的主客，是用面粉或者米粉经过发酵制作的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，就像是花开。

仙人粄，用“仙人草”熬成的，“草粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“草粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。

水粄，里面包的配料主要有咸菜、吊豆、瘦肉等，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。

艾粄（蚁粄），是一种美味的汉族传统小吃，主要材料有艾草、糯米粉、乌糖、花生、芝麻等，糯米粉和成面团，将面团分成小剂，分别包入花生，芝麻，乌糖等馅料。

印粄，是五华人过年过节敬神、嫁娶等会做的糕点。原料十分简单，以糯米粉加上粄红，揉成面团之后包馅，用木雕模具印压成桃形，蒸熟即可食用。蒸熟后的印粄呈现出靓丽的桃红色，看上去十分喜庆，新鲜出炉的印粄爽口不腻，米香、馅香溢于唇颊，浓浓的家乡味，暖胃又暖心。

酿粄，客家人每逢过年过节，都会包酿粄拜老爷、祭祖。酿粄可以说是我们客家人人回忆无穷的一道家乡味。“酿粄”的做法通常分为两大部分，一部分是做“粄皮”，第二部分就是做菜馅，馅料可加萝卜虾米肉蒜等，咸菜加花生猪肉等，最后是包粄蒸熟。

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