家常羊肉汤的做法

原料

新鲜羊肉，洗净，切块红萝ト，马碲，玉

米竹蔗没切的样子，比甘蔗细，是青色的

竹蔗切开

做法

羊肉放入冷水内，放两块姜，煮至浮起

泡沫。为去醒骚味的。

2．将羊肉取出用冷水洗干浄

3．将所有材料一起放入电饭锅内，加入清

水，水高过材料5厘米左右。把电锅调至

煮饭档，1个

小时后看到汤变成白色了，即可放入盐

味精了（不用放鸡精）汤已经很鲜了。

其他好吃的羊肉汤的做法

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）

汤的配料

羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各

25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各

15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷

丁香面、桂子面、酱油各5克

制作方法

1．将羊肉洗浄切成长10厘米、宽3．3厘米、

厚3．3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面

放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撒

净血沫，将汤滗出不用

2．另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再

加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把

羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3，将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白

芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、

葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊

肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二

小时左右即可；

4．此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的

羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香

菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大

葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉

汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹

大葱段，可与羊肉汤同食

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