米线里的麻椒油怎么做-窝牛号

夏天到了凉皮，凉菜少不了拌辣椒油

煮个米线，小面的不放辣椒少了灵魂

那辣椒油到底该怎么做才好吃呢，铛铛铛下面告诉你

1. 干净无水的容器里装入一半辣椒碎一半粉末，撒少量清水搅拌成辣椒末湿湿的，加水是为了浇油后不会烧糊2. 加上搅拌均匀后加入适量食盐，白胡椒粉，一勺白糖3. 开始准备花生碎，干锅（不放油）将适量花生放入，开小火慢慢翻炒至花生表面有些发黑，这时会啪响声就可以了，然后装入塑封袋捣碎，去掉花生外皮。

辣椒末加入做好的花生碎和白芝麻

4. 准备洋葱半个切丝，生姜几片，香菜几根沥干水分，花椒大料适量，装盘备用5. 开火烧油油可以多放些，油温5成热时放入盘中食材翻炒，炸至变黄，捞出到掉，这个时候油就做好了，这就是俗称的料油，6. 将油分次浇入辣椒末中搅拌，浇油后加入少许十三香和白酒，装入无水无油容器。

这样鲜香不糊的辣椒油就做好了，可以多吃一碗饭啦

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