馆子里已经很少这么去做了，但是这做法又很家常。这道菜做出来，您可别流口水呀。

By 老冯烤羊蝎子馆

1、羊排煮六成熟

2、加入白寇、花椒、白芷

3、洋葱切块，土豆切块

4、土豆用肉汤煮一下

5、加一点盐，放点酱油

6、土豆用肉汤泡一下

7、羊排炖煮25分钟汤备用

8、把羊排剁块

9、锅中放入底油，加入葱姜蒜，香料（香叶、白寇、花椒、大料）一起煸炒

10、炒出香味，放羊排

11、加入豆瓣酱

12、加入栀子和糖色炒出来的调料

13、加入兑的酱汁调味

14、炒出香味后放煮羊排的汤

15、加入盐、糖、胡椒,煮20分钟

16、捞出羊排，去掉料渣

17、放入土豆、线椒、羊排

18、大火收汁，放盐、老抽

19、将馕扣在锅中

20、馕软和后，将馕改刀

21、放入味精、洋葱、青椒

22、最后加入孜然蘸料

23、出锅，放在馕上

1、豆瓣酱最好打碎用

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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