早在人类第一次品尝鸡肉时，大概就已经沉浸在它美妙的味道中不能自拔了。蒸、炸、烤、炒……任你怎么把它折腾出花样，它依然能拥有让人百尝不厌的味道。

不久前，小果曾给大家推荐了能够给人们视觉与口味双重刺激与满足的「口水鸡」，鲜嫩的鸡肉搭配麻辣的口感，开胃下饭都超级棒！

但夏天的鸡肉怎么能止于这一种做法呢？所以，今天小果就把另一种看似相近但口感又全然不同的「椒麻鸡」分享给你。

白嫩的鸡肉沾染了藤椒的清香，不过分辣但又足够的麻与香。高温天里躲进空调房来上一份，畅快淋漓，从舌尖到味蕾都要为它叫好！

手撕椒麻鸡

By 蜜桃厨房

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· 主料 ·

鸡腿〡2个

· 辅料 ·

料酒〡1汤匙

醋〡1汤匙

生抽〡1汤匙

藤椒油〡1汤匙

食用油〡适量

白芝麻〡适量

盐〡适量

白糖〡1茶匙

花椒粉〡适量

香叶〡2片

桂皮〡1块

生姜〡3片

大蒜〡3瓣

鲜藤椒〡2串

小米辣〡3根

· 做法 ·

1. 鸡腿洗净，加入适量盐、花椒粉、1汤匙料酒抓均匀，腌制30分钟。

2. 腌制好的鸡腿放入汤锅中，加入没过鸡腿的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，捞出放凉。在此期间把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。

3. 制作椒麻油：锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油、小米椒炒匀即可（想吃辣一点可以将炒匀时间延长）。

4.将鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀（想吃重口一点的，可以将鸡肉撕得尽量细一些，更好入味）。

5.摆上藤椒、小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上白芝麻即可（可以按个人口味加点香菜）。

藤椒不似花椒，没有苦涩味，只有清香的麻味。夏天来上一份手撕椒麻鸡，在刚呈上桌时，清香的椒麻味就已经唤醒味蕾。

入口的每一块鸡肉，都非常鲜嫩又入味，没有一丝柴感。藤椒的香气逼人，越嚼越是让人感到口感清爽，回口时又有着小米辣的辣味刺激着味蕾，口感层次十分丰富。

每一种食物都有自己独特的魅力，通过味道表现出来，在品尝中让人们的胃与心都被俘获。

趁着忙碌的间隙，就给自己和家人做一份【手撕椒麻鸡】吧！品尝的那一刻，就如同平淡普通的生活照进一束光，美好又满足。

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