夏天就应该吃小龙虾配啤酒，啤酒配小龙虾吃真的是非常惬意。但是饭店的小龙虾一份就要100多块钱，而且还不够一个人吃。几个人点一份吃也是非常不过瘾，点两份太花钱~~。那么我们就在家自己做吃到嗨，而且味道比饭店的还好吃。

海鲜市场的小龙虾，最好的母虾也才20多一斤，根据不同地区价格会有差异。100块钱能买将近5斤的小龙虾。这样一家人都可以吃到嗨~~，简直不要太爽哦！

今天分享的爆炒小龙虾，配料和做法都非常简单，味道麻辣鲜香，比饭店的还好吃，几十块钱小龙虾让全家人吃过瘾！

挑选小龙虾的时候注意，母虾钳子小，公虾钳子大。母虾肉质比公虾要好吃一点。

我家附近一家人气爆棚的小龙虾店，大份的需要108一份，有一天忍不住点了一份，目测一份也就不到2斤的小龙虾，里面一堆的配料，小龙虾却没几个，还都是公虾，肉质不好还特别的小。对于一个纯吃货来说这是不能容忍的。所以回家后就撸袖子自己开始做了~~。

【分享理由】经济卫生、口感更好、制作简单

【分享菜品】爆炒小龙虾

【食材】小龙虾4斤、小葱、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、啤酒

【制作步骤】

1、第一步清洗小龙很重要，买回来后要用清水冲洗几遍，直到冲洗的水变清为止，然后用清水侵泡，水中加入适量盐和小苏打。泡半个小时以上后，用刷子把小龙虾刷干净，控水备用。

2、这一步是炒料也是比较关键一步，锅内放少许油，倒入大蒜、姜后，再把郫县豆瓣酱倒入半瓶，这里注意一定要换小火了，慢慢的翻炒大约10分钟左右，注意不要糊锅，不停的翻炒。

颜色变得鲜红，也有了香味后就可以倒入小龙虾了。

3、小龙虾倒入锅内后，出于求生欲小龙虾会到处乱跑，可以马上盖上锅盖，拿起过锅轻轻摇晃。等虾不动后，再开中火开始翻炒。

4、翻炒几分钟后，就可以倒入啤酒了，啤酒要多倒进去一点，大约瓶装的需要一瓶。以快淹没小龙虾为准。中火炖约6分钟即可。

5、如果想要更入味，可以关火后，先不出锅，让小龙虾在锅内焖一会儿，味道会更好。

小龙虾配啤酒，吃的会更爽、更过瘾~~！流口水了吧，快快的做起来吧，味道一点不比大饭店的差，非常好吃。

也可以做蒜香小龙虾，不放郫县豆瓣酱，多放大蒜和葱，直接爆炒。这个非常适合给孩子吃，做的不辣的，孩子吃的也是很欢。

自己买的小龙虾肉质非常新鲜，虾黄也很多，入口弹牙，唇齿留香。

一百块钱可以买4斤多，既新鲜又干净卫生，可以让全家人吃到嗨了，比外面饭店一百多块一份的经济实惠多了，味道比饭店的还要好吃。

【花厨里小贴士】

花厨里，推崇新鲜的食材，简单的烹饪，原汁原味、健康的饮食理念。花厨里，每天为大家分享一道营养健康的家常菜，希望可以为我们平凡朴实的生活多一抹，有味道的色彩。感谢朋友们的阅读和关注，有更多好的菜品和做法的欢迎留言交流。花厨里，每日分享一道家常菜，烦恼不知道每天做什么菜的朋友们可以点击加关注。

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