嗨大家好,我是佛山厨娘。我的老家是广东广宁,广宁有竹乡之称,每年5月份至9月份是吃竹虫的时候。竹虫是寄生在竹笋尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出,长成象鼻虫。
①竹虫又名叫笋蛆:它是啃吃幼嫩竹笋长大的,一直成长在竹笋里面,大概从米粒大长到手指头般粗大,只需要20天左右。
②竹虫的营养价值:富含高蛋白,低脂肪,还有氨基酸。
③竹虫的外表:肥肥白白,长约3厘米,滚圆滚圆的,有个细黑的脑袋,有细眼和小黑嘴,特别可爱,竹虫属于纯天然食品。
再跟大家介绍一下怎样烹饪这个竹虫。做法步骤如下:
①先把新鲜竹虫的屁股剪开放尿,再把它洗干净,放干水份备用。
②锅里开火先放上油,调小火把竹虫放进去,慢慢煎香,煎到竹虫两边金黄色,再放少许盐。
③再把切好的辣椒放进去和竹虫一起炒香即可起锅。
这道竹虫炒辣椒就做好了,原汁原味的竹虫甘香,皮脆Q弹,似有奶油之味,香气诱人,十分香脆可口。
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