广式小吃甜“薄撑”，又香又脆，每一层都有料，大人小孩都爱吃！

俗话说“食在广州”。广州有着传统的美食文化。大街小巷都很容易找到各式不同的美食。对于美食，老广们是执着的，因此你就不难理解他们会驱车百公里之外仅仅为了吃一份甜点的原因。

传统的老广除了平常喜爱大鱼大肉之外，他们都有每天喝早茶的习惯。一大早来到茶楼。你会看到很多退休老广三五成群，点上一盅两件，喝着热茶，或看报纸或谈着家常里小。这就是本地人的生活，年轻人工作努力，老年人生活休闲。

说起传统广式小吃，那真是多的数不清~萝卜糕，马蹄糕，凤爪，烧麦，叉烧包，沙琪玛，肠粉等等。我每次和父母去喝茶，都点上一大桌点心（因为很多都想吃，吃不完打包）。其中有一样甜点那可是每次必点。这点心广州人称为“薄撑”。可分为甜薄撑和咸薄撑。甜薄撑是一种用糯米粉做成的卷饼，里面包裹着花生碎，芝麻，砂糖。简单煎一煎，外香内糯，非常的好吃。今天小静姐会和大家分享甜薄撑的制作方法。有兴趣的亲们可以关注一下哦！

【甜薄撑】

食材：中筋面粉500克，水470克，花生米，白砂糖。

制作步骤：

1、烧热铁锅，倒入少许花生油，倒入花生米，开中小火翻炒，炒的过程中，花生衣会自动脱落，继续小火翻炒，炒至花生米稍微有点黄，炒出香味即可出锅凉冻。然后研磨成花生粉。

2、烧热铁锅，调至小火，倒入白芝麻炒香。

3、把炒后的白芝麻和花生粉，白砂糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。这样甜薄撑的馅料就制作完成了。

4、面饼的制作：大碗中倒入500克中筋面粉，然后加入清水，不断搅拌，揉搓成面饼（表面光滑，没有干粉即可）。

5、不粘锅，表面涂上花生油，调至中大火（火太小面团容易吸油），把面饼放入不粘锅，用锅铲压扁，正反面的煎，煎至表面膨胀，呈现金黄色即可出锅。

最后把馅料均匀铺在面饼中间四周，铺平后卷起，然后切成小块摆盘即可。表皮香酥软糯，加上花生芝麻的香脆口感，一口下去实在太好吃啦！尤其小孩子们最爱吃这小吃。你学会了吗？

补充说明：

1、馅料里的花生，白芝麻和白糖按自己的喜好可以增加减少，喜欢更香口的可以多加花生和白芝麻，喜欢甜的可以多加点白糖。

2、揉面团时加的水量要依据不同牌子糯米粉的吸水性进行微调。反正最后揉出来的面团表面一定要光滑，没有干粉。

3、煎面饼不能用小火，不然面团会吸收很多油，到时吃起来满口的油，大家宁愿用中大火，多次翻转面饼，让其熟透，当面饼表面呈现金黄色即可出锅。

喜欢静食记文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！静食记每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，静食记会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除