带饭原则：主食米饭最适合，素菜首选番薯类，荤菜首择鸡牛肉，不选海鲜蔬菜类。

栗子焖鸡饭

原料：鸡半只、栗子300克、小葱2根、生姜15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、盐、胡椒粉适量。

原料的处理：鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟。大米提前浸泡1小时。

栗子焖鸡饭的做法

1、热锅凉油下鸡块翻炒。

2、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。

3、下栗子继续翻炒。

4、加入生抽、老抽炒上色。

5、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味。

6、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可。

排骨焖饭

材料：肋排1斤，蘑菇6朵，大米3杯，胡萝卜1根，玉米粒半根，生姜5片，胡椒粉适量，麻油1汤匙，生抽4汤匙

排骨焖饭的做法

1.姜片切成姜丝、蘑菇切片、胡萝卜切丁及肋排洗净备用。

2.肋排放入热水里略微焯水。

3.焯好水后用冷水冲洗一遍，放入姜丝、胡椒粉、麻油及生抽。

4.翻拌均匀腌制1小时。

5.大米洗净后放入与平时煲饭的水份，放入玉米粒和腌制好的肋排。

6.将电饭煲启动，选用平时煲饭的模式。

7.盖上盖子开始煲饭。

8.当电饭煲里的水煮开后放入胡萝卜与蘑菇片，盖上盖子继续炖煮。

9.等待煲饭模式结束后不要急着开盖子，继续保温30分钟；这样可以让肋排与胡萝卜的肉汁充分的让米饭吸收。

酥香鱼块

食材:草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个

调料：盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克

酥香鱼块的做法

1、准备好食材。

2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。

3、把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断。

4、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

5、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。

6、腌制好的鱼块，沾上干淀粉。

7、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香。

8、把洋葱丢到锅里炒出香气。

9、再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味。

10、最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可。

腊肉炒茶树菇

材料：腊肉、鲜茶树菇、葱头、红、绿尖椒

配料：食用油、大料瓣、辣椒、酱油、料酒、鸡精、盐、湿淀粉、

腊肉炒茶树菇的做法

一、红、绿尖椒清洗去楴、去籽、去掉里面的辣筋，切成条。葱头剥去外皮清洗、也切成丝。

二、腊肉温水清洗，切片，用湿淀粉抓拌匀了备用。

三、茶树菇切去老根，清洗、切成和尖椒长短差不多的短。再坐锅开水，将茶树菇焯烫一下，捞出过凉水冲洗一下，控净水备用。

四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油放辣椒、大料瓣爆香，放入腊肉片翻炒至肉片变色，将肉片盛到盘子里。

依次放红尖椒、绿尖椒翻炒，然后放葱头丝翻炒，将茶树菇和腊

肉放入锅中翻炒一下，放酱油、料酒、鸡精、盐，快速翻炒一下。

笋干烧肉

主材：五花肉、笋干

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖

调味料：生抽、老抽、黄酒

笋干烧肉的做法

1、笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净。

2、换干净水煮开后小火煮10分钟关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发。

3、笋干切小块，完全泡发的笋干很肥厚。

4、带皮五花肉洗净切小块。

5、炒锅不加油，直接放入五花肉，先大火炒干水汽，再小火炒至出油，先爆香葱白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最后放干辣椒和花椒炒出香味。

6、烹入适量黄酒，加生抽、老抽炒匀上色，加入笋干翻炒均匀。

7、加入刚好没过肉面的开水，移入铸铁锅，加入葱叶，转小火煲约1.5小时，转入炒锅，大火收汁即可。

柠香梅子焖鸭腿

食材：鸭腿、柠檬、话梅、冰糖、现磨黑胡椒碎；

柠香梅子焖鸭腿做法

1、鸭腿1只滤去血水，洗净，用刀叉在鸭腿肉上扎十几下，或者用小刀在肉上划几刀，以便更能入味；

2、柠檬半个切片，与鸭腿肉一起，放生抽、盐、现磨黑胡椒碎，拌匀，放在保鲜袋中腌制半天以上；中途多次拿出来捏一捏做做按摩，更能入味；

3、话梅用水或青梅酒泡发一小碗；

4、坐锅热油（植物油），下入鸭腿，鸭皮朝下，小火煎至鸭皮微黄微皱，翻面，再次煎至鸭腿肉变色，倒入泡好的话梅汁，下入冰糖、生抽、老抽、少量的盐，小火焖至汁水基本收干，即可起锅，趁热切块装盘食用。

土豆烧鸡块

原料：鸡半只、土豆、青椒、胡萝卜（可以不加）、干辣椒、花椒、香叶、大料、盐、料酒、白糖、酱油、生姜。

土豆烧鸡块的做法

1、鸡肉斩大块。

2、锅内水烧开，下入斩好的鸡块焯水。

3、焯好之后，冲洗干净。

4、油锅烧热，下入焯好的鸡块。

5、炒到表皮微微发黄。倒入适量的料酒、酱油、白糖和适合的水慢炖。

6、下入干辣椒，生姜片、花椒、香叶、大料。

7、土豆去皮后，切滚刀块。

8、鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。

9、翻炒均匀后，继续慢炖十五分钟后，下入胡萝卜块。

10、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。倒入青椒块，调入适量的盐即可出锅。

炸猪排

材料：大排，鸡蛋，面包糠，淀粉，盐，鸡精，黑胡椒粉

炸猪排的做法

1，大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的拍松；

2，用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；

3，鸡蛋打散；面包糠及淀粉放入盘中备用；取猪排均匀的沾上淀粉，再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满；

4，锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

咖喱鸡肉饭

食材：鸡胸肉150克、胡萝卜1根、土豆1个、食惟天有机大米饭1碗、姜适量

调料：盐1/8小勺、盒装咖喱1小块、料酒1小勺

咖喱鸡肉饭的做法

1.鸡胸肉切成小丁，胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，切成小丁。

2.锅内适量清水烧开，放入鸡胸肉、料酒、姜片焯水。

3.热锅入油烧至7分热，倒入鸡丁，煸炒数下。

4.放入咖喱块，翻炒数下，使其溶化。

5.将胡萝卜、土豆丁倒入锅中，翻炒上色。

6.倒入没过食材的开水，大火煮开转中小火。

7.根据个人口味调入少量的盐调味。

8.最后将汤汁收至自己喜欢的粘稠度，搭配米饭即可享受美味。

小炒四色山药

食材：山药250克、胡萝卜半根、青椒1个、泡发木耳6朵、葱花适量

调料：盐1/4小勺

小炒四色山药的做法

1、胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。

2、山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。

3、适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

4、热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

5、根据个人口味调入盐量。

6、充分翻炒匀，撒上葱花关火即可。

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