医学界有种现象：老中医大多长寿且少病。梳理老中医们的养生经发现，有6种食物是他们普遍都钟爱的，不少人还把这些食物制成了养生膳食。

许多老中医最爱吃姜。98岁的国医大师路志正每天进餐时都会吃两三片醋泡姜。路老每年体检结果显示，他的血管弹性和心脏跟四五十岁的健康男性一样。国家级名老中医周乐年也喜欢吃醋泡姜。

做法：把切好的姜片放到罐子里，倒入适量米醋没过生姜。将保鲜膜裹在罐子口上，密封并盖好，放入冰箱，冷藏一周后即可食用。每天早上吃3-5片，也可配15颗枸杞直接嚼服。

老中医们不论男女都爱吃红枣。98岁的国医大师颜正华有便秘的困扰，因此每日早餐都会吃熟大枣5-10枚，具有益气养血、健脾安神的功效。

做法：将红枣去核，隔水蒸熟后，把枣皮一点点剥开，只吃枣肉，也可同豆浆一起食用。

醋是许多老中医最喜欢的调味品，他们还发明了很多时髦吃法。浙江中医药大学终身教授何任就推崇喝醋茶。

做法：取茶叶5克，用开水冲泡，加盖焖5分钟，滴入陈醋1毫升，不拘时频饮。具有和胃止痢、活血化淤的功效，可治牙痛、伤痛等症。

老中医们最喜欢拿黑芝麻当零食或者煮粥喝。96岁的国家级名老中医王嘉麟每天早上5点多起床后，就会熬一大碗黑芝麻药粥，几十年如一日从未间断过。

做法：将黑芝麻、百合、枸杞、山药、核桃等共煮为粥，喝的时候再加上1-2匙蜂蜜。晨起后胃肠空虚，一碗温热的药粥最为滋润胃肠，且极易吸收，很适合老年人及病后体虚之人，长期服用胜过补品。

很多老中医都会提到，要说真吃啥补品的话，最多就是喝点参水了。

85岁的国家级名中医王永钧是肾病专家，但许多人不知道，他年轻时也曾是位肾病患者。他常喝参茶来调理身体。

做法：将人参加适量开水用文火炖，比直接泡水喝的效果要好。王永钧提醒大家，用参调理还需辨清体质。体质偏寒的宜吃红参，体质偏热的宜吃西洋参，体质平和的宜吃野山参。

小米：“黄金粥”最滋补养人

老中医都几乎都爱喝“黄金粥”，即用小米熬粥。对于老弱病人和产妇来说，小米粥是最理想不过的滋补品。95岁的国家级名老中医杨少山就很推崇晨起后喝小米粥。

做法：准备小米200克、红糖30克。将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，旺火烧沸后再改用小火熬粥，最后加入红糖即可。在熬制小米时，千万别把上面漂浮着的那层粥油去掉，它有益气健脾的功效。

（摘自《烹调知识》）

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