：“羊瘪”为何物？先说地方，先说羊。三只羊素人从羊堆里出来，却不知“羊瘪”为何物？先从他的故事开始，带你去认识一下“羊瘪”吧。

广西都安县三只羊乡，进入各村需翻山越岭

山中四处是景色

广西都安县三只羊乡以产羊著称，这里地势山高险峻，许多地方可与国家地质公园大化“七百弄”景区媲美。

在三只羊的山旮旯里，农户一般都会饲养黑山羊、白山羊。

这些喜爱在陡峭山间奔跑、觅食百草的山羊，运动量大，去膻后，肉质极鲜。

每逢村里搞祭祀活动或集体就餐，总少不了宰杀几只山羊来庆祝。

村里人最爱的，莫过于生喝尚有余温的新鲜羊血，分成若干份，你一碗我一碗，争抢着喝。

对没有煮熟的鲜血还带着一点羊膻味，我一直从不敢喝，觉得村里人好奇葩。可能因为小时候受到的这个刺激，此后我对羊肉就不太爱沾边，更不研究，除了烧烤羊肉串之外。

2017年12月8日，与广西河池市瑶学学会的同事下乡到都安县下坳乡玉洞村，参加瑶学会组织的国家级“非遗”《密洛陀》项目传承人（玉洞点）培训班，活动比较隆重。村里宰杀山羊招待来宾。

在餐桌上，我看到了一碗碗热腾腾的淡青黄色羊汤，我以为又是新鲜羊血弄出来的东西，我连看都不看一眼。知道那膻味，不是我的“菜”。

会长蒙有义博士告诉我：“这个是好东西！没乱碰到的，快点拿一碗来喝，不然没有了！”我看到参加活动的许多人，又象我们村里人，生喝羊血一样，你一碗我一碗，抢着喝。

我定神一看，这是什么东西？我从来没法有见过。反正不是羊血。

会长说是“羊瘪”。我听成柳州话的谐音“羊bie(羊屎）”了。

我端起一碗，用鼻子闻闻，果然是“羊屎”。这村里的人比我们村更奇葩了，居然用羊的“粪便”来招待贵宾？我谎称去找厕所，到那里去干吐了好一阵子。觉得好恶心！

我心里暗骂：早知如此就不来了，翻山越岭的，来这里吃“羊屎”！

玉洞村人很热情，随去的瑶学会老乡也很照顾，都在努力监督每一个人，把分配到的每一碗羊瘪汤必须要喝干净，说这是难得的“宝贝”，今天的“羊bie（羊屎）”搞得特别好吃。大家象劝酒一样——“喝！”，很痛快的样子。

我的天哪！这吃“屎”的功夫，如同逼那烟酒不沾的人，去喝52度酒难度大多了。

然而盛情难却，我看到人人都喝得那么津津有味，我背过身，捏住鼻子，鼓足勇气小喝了一口。

噫~~~其实口味也不赖咧。接着，我又喝了几小口。

大家开始畅谈羊瘪的好处：山里的羊吃遍百草，入胃百药，综合在一起，就成了一付难得的珍贵药剂，不少患了疑难杂症的人，吃了羊瘪，就莫名其妙的自己好了。

知道了此“羊瘪”，不是彼“羊bie（屎）”，居然还有这么神奇的功效，我的态度来了180度转弯，瞬间觉得羊大肠里的那种味道，也没有那么个“臭”味道了，而是感觉到百草味的“药味”。我把剩下的羊瘪汤，喝了个精光，感受到身体五脏六腑某个不舒服的地方，似乎正在渗透着“药力”，舒服多了。

据了解，羊瘪汤，又被称为“百草汤”，是贵州黔南地区和广西桂西北特色美食，深受侗、苗、瑶等少数人民的喜爱，被这些少数民族视为招待贵宾的上品。羊瘪汤的制作取自羊肠道里没有消化的草料，经过滤后使用其汁液，倒入锅里，经过大火煮制，再加入必要的佐料调料和葱花，即制成羊瘪汤。羊瘪汤还可以与爆炒的羊肉羊内脏等一起焖煮烹制，形成独特的美食。

广西中医学院附属瑞康医院消化内科孙医师称：“中医认为，吃东西是以形补形，‘羊瘪汤’取自羊的肠道，应该具有健脾胃的功效。如果是放养的山羊，吃的是山上的百草，应该具有一些中药的功效，如润肺滋肝等功效。”

十几年来，在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"的身影。

羊瘪汤，是个好东西。

只可惜村里，宰羊丢掉的羊瘪不计其数。

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