闽西美食文化源远流长、绚丽多彩,特色的食材和烹饪手法以及美味背后所蕴含的人文风情故事令人沉醉和着迷。为配合市政府举办的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛，进一步挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，最近，龙岩市文联组织闽西红色文艺轻骑兵围绕闽西传统特色美食饮食文化，开展了“寻味闽西”采风创作活动，旨在助力提升首届文旅“客家美食宴”的吸引力影响力！

上 杭 篇

上杭萝卜干

文/邓财生

杭川沃土育奇珍，似玉光鲜耀眼身。

汲取甘泉薰露碧，精成脆爽味生津。

阳烘腌制臻金色，作伴银鹰空客唇。

萝卜佳肴名海外，闽西尚品八干新。

注：上杭萝卜干，闽菜系，是福建名特产八大干之一，迄今五六百年历史。现多种精品被厦航定购，成为乘机人员的随身美食。

诗赞上杭萝卜干

文/华建清

神奇萝卜巧梳妆，换得千姿百味藏。

梦里人参眉上喜，尘间精品碗中香。

非遗美食初心荡，古邑珍馐远誉扬。

细嚼缠绵情不尽，舌尖享后赞金杭。

题畲乡油炸糕

文／李华生

大米加盐润石磨，琼浆佐料下油锅。

香酥韵味传千里，顾客成群故事多。

题畲乡千层粄

文/李明杭

柴房劳碌几多辛，早起三更岁月轮。

掏米磨浆情有意，加盐拌料质生津。

巧工注入千层爱，奇味新添百宝珍。

皮嫩肉鲜能醉客，家乡美食养精神。

旧县语口渡美食街炒田螺

文/陈旺贤

火爆田螺是不同，嫩鲜好吃味无穷。

街边远近八方客，入夜难逢闲桌空。

咏上杭肉圆

文/陈富斌

杭川美食惠闽西，百载流芳盛誉齐。

肥肉精研掺拌粉，鲜鱼细嫩剁成泥。

笼蒸亮色喷香气，口享珍馐醉庶黎。

节庆家家排玳宴，开心饕餮佐醪醍。

客家年糕韵

文/邱树元

熬糖拌糯复搓揉，大钵盆装猛火蒸。

糕味飘飖堂灶出，情浓寄望韵香腾。

嚼尝带韧口柔劲，细品含甘客赞增。

座上珍馐声播远，欢歌笑语话高升。

吟客家美食

文／黄璋

闽西美食远名扬，如数家珍细品尝。

八大干留连社稷，九门头邂逅贤良。

槐猪拟作东坡肉，乌兔尤思佛跳墙。

移步躬身前试探，红军可乐醉他乡。

旧县豆腐（新韵）

文/邹培新

旧县山青水淳冽，名优豆腐味香鲜。

富贫皆适滋身壮，老少咸宜溢口甜。

方至盘空呼御膳，欲离钵满慰馋涎。

炸煎焖煮随君意，归去魂将白玉牵。

诗赞上杭白砂包粄

文/袁明忠

白砂包粄宴亲朋，捏捲蓬门不用绳。

米粉搓揉添水碾，肉丁切炒入锅蒸。

三分火候十分熟，满室饧香一味凝。

趁热装盘端上桌，馋涎口福竞夸矜。

点赞湖洋蒸鸡

文/谢耀湘

湖洋本是小乡镇，一碗蒸鸡千里名。

鹿肉无其农伯味，参汤难比客家情。

龙袍覆盖香含脆，凤爪深藏贵与荣。

誉满江南怜口福，朝闻处处司晨声。

白砂包粄（新韵）

文/傅灿章

美食包粄数杭砂，材质颜值双上佳。

皮面白洁嚼筋韧，馅芯荤素配精搭。

鲜香味道群舌爽，丰盛宴间众口夸。

桑梓节期千户做，嘉肴名气颂邻遐。

题糖枣

文/薛德贵

掺糖糯粉搓圆状，滚烫油锅金色佳。

松脆香酥嗟上品，悠思隽味恰交怀。

蝶恋花·杭城鱼粄

文/饶红梅

最爱杭城多美食。鱼粄鱼丸，年节家家吃。入口软绵香四溢。山珍海味无需觅。 此物平凡虽朴质。却喜甘鲜，炒炸煎蒸适。佐酒品茶迎友客。尝之叫你常思忆。

来源：龙岩文艺

综合编辑：文旅龙岩

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