囤脂好过冬的日子来了!和你们说啊,可以的话这道菜一定要去做,就算没有材料都去买,因为实在是太太好吃了。酱料:沙爹酱,柱侯酱,鱼露必备,蚝油,酱油常用的家里应该会有。主材料:猪枚头肉或贵妃肉。猪身上贵妃肉是猪的肋部外部及腹部肌肉,即五花肉。这部分肉含有较多脂肪,而且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,形状像杨贵妃一般好看,于是得名“贵妃肉”。其实这道菜我也是无意中创出的。家里的吃肉兽说午餐吃得比较素,晚餐想加少许肉解馋。刚好早上去菜市场难得遇到这块靓贵妃肉,于是买回打算放保鲜第二天做菜。既然有要求,那就尽力而为吧。眼睛扫描酱料,灵感突现,成就良品。
By 悠然自得(yrzdwlq)
用料贵妃肉(或枚头肉) 约400克沙爹酱 半汤匙柱侯酱 半汤匙鱼露 适量蚝油 半汤匙酱油 半汤匙白砂糖 1茶匙小葱 适量珠葱 适量生姜 适量食用油 少许做法步骤1、猪肉切成约一厘米厚度的片。
2、加入酱料混合拌匀,加入以上配料,抓匀入味稍加腌制约20~30分钟为佳。
3、热锅加入少许油,将肉片逐一平铺在锅中,开中小火煎至两面金黄。
4、成品香嫩爽脆,入口不腻,配饭下酒好不过瘾。
小贴士酱料齐了美食也成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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