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制作点心的方法

面点师教你:四种点心做法,几分钟就能学会,保存起来慢慢学

点心是很多人饭后必点的食物,无论是在酒店在还是在家里,点心都不是不会缺席的,每次去酒店最后一道肯定是点心,这说明了点心在一个饭桌上扮演的角色是重要的,能起到锦上添花的作用。今天小李子就跟大家分享四种常见的小点心的做法,想在家做点心吃的朋友可以借鉴一下。

小麻球

1.小麻球

主料:糯米粉 澄面 白糖 莲蓉 熟白芝麻

口味:甜

做法:先取糯米粉100克 澄面50克搅拌均匀, 用开水烫熟成稠糊状,就像农村贴对联的浆糊一样即可,再倒入白糖和剩下的糯米粉,搅拌匀用手和成面团,一定要趁热揉,凉了的话会变干,面团和好后直接搓成长条,用刮刀切成18克的剂子,按扁放入莲蓉馅收口搓成圆形,最后 放入白芝麻盒里沾满芝麻,用手搓几下就完成了。

ps:炸麻球时5成油温下锅刚刚好,油温太高炸外面黑了里面不熟。

玉米烙

2.玉米烙

主料:甜玉米 淀粉(生粉)

口味:甜

甜玉米的用量看锅的大小,先把甜玉米控干水,再用淀粉把甜玉米混合在一起,让每个玉米粒都沾满淀粉,接着把拌好的原料均匀的铺在平底锅里,倒入一马勺清油,开火烧就可以了,烧至淀粉成金黄色即可出锅,出锅后可以撒点点缀的大小在上桌。(比如桂花糖)

ps:玉米烙炸的时间不够很难成型,一定要多烧一下,中途摇晃一下锅看看是否成型。

地瓜丸

3.香芋地瓜丸

主料:糯米粉 白糖 香芋馅 黄豆面

口味:甜

其实地瓜丸就是驴打滚,它的做法和麻球基本一样,先把一分部分糯米粉和淀粉用开水烫成稠糊,在把剩下的糯米粉和肉白糖加入揉成面团即可,剂子和小麻球一样大,包入香芋馅收紧口搓圆放进黄豆面里一滚,拿出来搓几下就完活了。

ps:炸的时候油温5成热下锅,等浮起来后开大火炸至金黄即可。

糯米

4.糯米糍

主料:糯米 海苔

糯米提前泡水两到三个小时,捞出放入平盘里加入适量的水蒸熟,把买来的海苔弄碎,先把糯米饭中加入调味料,再把海苔和糯米粉搅拌均匀,重新均匀的放到平盘里压平,待自然冷却后放入冰箱动起来,冻好后用刀切成条放回冰箱,想吃的时候拿出来几块放到平底锅里用小火慢煎,煎两面金黄即可食用。

ps:糯米饭粘性大,拌的时候戴上一次性手抹点油,会容易拌一些。

点心

这四种点心做法简单,基本看一遍就可以上手制作了,孩子们一定很喜欢,如果有兴趣的朋友可以借鉴一下,当做参考意见。今天的分享就是这些了,如果您喜欢我的分享,记得给小李子点个赞哦,也可以分享给你的朋友,如果你也有简单的点心制作方法,欢迎在留言区分享出来,大家一起学习。

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