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这个季节可以说是很多食材种类的大丰收，比如土里种的，天上飞的，水中游的，只要是到了这个季节，都是十分肥美的，加上随着生活水平的不断提升，人们在食材采购上的花费也是越来越舍得，不管是价格再贵，普通家庭都会偶尔购买一些回家品尝，就好比海鲜来说，作为食材中比较昂贵的，一般家庭也是隔断时间才会采购品尝。

那么说到海鲜，今天咱们就来说下与海鲜有关的烹饪做法及正确的海鲜吃法，要说生活当中比较常见的海鲜做法的话，除了清蒸，生腌就是爆炒了，在众多做法中，最能体现海鲜原汁原味的做法还是清蒸，不过清蒸出来的海鲜并不是直接就吃，而是要搭配上调味料，不仅能体现出海鲜的鲜味，还能降低海鲜的腥味。可是厨房中调味料这么多，到底是选哪种呢？其实不少人一般都会在醋跟生抽中间徘徊不定，那么到底选哪种呢！老渔夫说，没选对就等于白吃。

其实小编刚开始也是不懂这块讲究，认为清蒸海鲜不是搭配啥调味料都可以吗？根据自己的喜好就行，但有次去海边旅游，有一家做海鲜加工的老板是一名老渔夫，清蒸海鲜算是他们家非常频繁的菜肴，要说按他们海边人来说，平时都是用醋来搭配着海鲜食用，其中原因主要是因为海鲜清蒸时间不长，所以体内的一些细菌还没完全消失，这个时候搭配一些醋来食用，可以起到杀菌的作用，而且醋酸酸的口感还能提升海鲜肉质的鲜度。

可能不少人会觉得想要细菌消失，不是可以将海鲜清蒸的时间延长嘛，但对于经常吃海鲜的朋友们就知道，海鲜蒸久了则会让肉质变老变柴，吃起来的口感就会下降很多，白白浪费了一锅好食材，如果对于身体素质比较差的朋友们，不要只单独蘸醋，而是要往里面加点姜末，能够去除海鲜本身所带的寒气。

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