春味正好，不时不食。

要问“春味”吃起来有什么讲究？

“鲜”字独打一头！

山海之间，寻觅至正之鲜。

今天就让我们来一场“舌尖上的海洋之旅”

从渔船到餐桌，一站直达！

一起看看防城港“春味”的正确打开方式吧！

梭子蟹

南方的春天地里寻，北方的春天枝头高挂。地道的防城港人，时常念叨的“开春鲜”便是海捕鲜货，而此时雌蟹最为肥美。

此时的母蟹，蟹黄满满，蟹肉洁白，肉质细嫩。足够新鲜的梭子蟹，只需要清蒸就能让你品尝到最鲜美的滋味。

温馨提示：

梭子蟹是一种性味寒凉的食物，其寒凉之性本就对肠胃有一定的刺激，且不能与柿子、君迁子、核桃、石榴、山楂、茶叶等同食。

牡蛎

春天的生蚝，开壳后泛着水灵灵光泽，每咬一口，都能感受到春天的鲜美和海洋的清香，鲜嫩肥美，鲜香多汁。

蚝壳表面刷清干净，将蒸锅注入适量清水，放入生蚝；盖上锅盖，水开后继续大火蒸3分钟左右。

温馨提示：

牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食

蛤蜊

春已暖，花渐开

蛤蜊鲜，海味浓

春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

这个季节的蛤蜊鲜香嫩滑口感美味、价格实惠，可以清蒸、清炒、做饼、腌酱，也可以蒸蛋、辣炒和铁板，无论哪种口味，都是鲜嫩饱满的口感!

蛤蜊品种很多，我们常见的有花蛤、文蛤、红蛤等，一年四季都能吃到，春季的蛤蜊肉肥质嫩。

温馨提示：

吃蛤蜊的时候还不能吃田螺和芹菜，同吃多可能会腹泻。

对虾

对虾的当造季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

而且，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

温馨提示：

色发红、身软、掉脱的虾不新鲜，尽量不吃。

黄花鱼

渔谚有“春花秋鳎”之说，说的是春季吃黄花，秋季吃舌鳎；春季是吃黄花鱼的最佳时节。

大黄花适合清蒸，小黄花适合干炸。做法简单，肉质鲜嫩。干炸小黄鱼吃时蘸些花椒盐调味，鱼肉的鲜香被完全激发，回味无穷。

温馨提示：

如果自己有一定的皮肤炎症，那么最好少吃黄花鱼，避免加重自己的皮肤炎症问题。

带鱼

三月天，带鱼鲜。清明前后带鱼临近产卵期，鱼肉丰满，富含不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D等营养物质。

带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎，肉肥刺少、味道鲜美，非常适合孩子和孕妇食用。带鱼的长相在海鱼中比较特别，它长而扁的身体，像一条银丝带。

温馨提示：

带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。

海肠

海肠的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捕捉到。虽然丑丑的，还有点“吓人”，但却是鲜美的特色菜肴，让防城港的吃货们流连忘返！

春天的海肠壁厚，口感更加鲜美脆韧。海肠炒韭菜是绝配，春季韭菜的鲜香嫩甜与海肠的脆韧鲜美相得益彰，鲜美至极，是春季必不能错过的一道美食。

温馨提示：

关节炎、痛风患者慎食海肠

在暖日融融的春天里

吃的就是这一口鲜

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