红烧丝螺

图文作者 | 喵喵Y

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原料：

丝螺一盘、油适量、盐一勺、糖两大勺、鸡精少量、生抽两勺、老抽一勺、葱适量、料酒适量、生姜适量。

做法步骤：

1. 丝螺从河里捞上来后养一两天，每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。

2. 锅中放油烧热。

3. 放入丝螺和姜片翻炒。

4. 倒入清水没过丝螺。

5. 加入料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽调味。

6. 翻炒收汁，不要煮时间长，不然太老吸不出肉。加完调料就收汁。

7. 关火，放入葱。

8. 完成。

小窍门：

不要煮久。

来源：“美食天下”微信公众号

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